Croque Madame Sandwich mit Käsekruste
Ursprung des Rezepts
Der Croque Madame ist eine Variante des französischen Croque Monsieur (Croque bedeutet „knusprig“), und das kokette „Madame“ im Namen leitet sich von der eleganten „Hütchenform“ eines Spiegeleis ab. Dieses sättigende und appetitliche Gericht eignet sich hervorragend als Frühstück, Snack oder sogar als vollwertiges Mittagessen.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
-
Brot
-
Schinken
-
Butter
-
Olivenöl
-
Hartkäse
-
Eier
-
Dijon-Senf
-
Dill
-
Butter
-
Weizenmehl
-
Vollmilch
-
Gemahlene Muskatnuss
-
Salz und Pfeffer
Küchenutensilien
- Messer
- Backblech
- Schneebesen
- Pfanne
- Topf
- Reibe
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
Schritt 2:
Mehl zur Butter geben und gründlich verquirlen, bis alle größeren Klumpen verschwunden sind.
Schritt 3:
Unter ständigem Rühren die Milch hinzufügen.
Schritt 4:
Die Sauce unter ständigem Rühren einkochen lassen, bis sie andickt.
Schritt 5:
Die Sauce mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6:
Man nehme zwei Brotscheiben und bestreiche eine Seite mit Senf.
Schritt 7:
Belegen Sie jede gebutterte Brotscheibe mit 4 Scheiben Schinken.
Schritt 8:
Nimm zwei weitere Brotscheiben und bestreiche sie mit der vorbereiteten Soße.
Schritt 9:
Die gebutterten Brotscheiben mit der Soßenseite nach unten auf den Schinken legen.
Schritt 10:
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
Schritt 11:
Die Sandwiches in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 12:
Die Sandwiches auf ein Backblech legen.
Schritt 13:
Reiben Sie den Käse. Verteilen Sie die Soße auf den Sandwiches und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse.
Schritt 14:
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad goldbraun backen.
Schritt 15:
In einer Bratpfanne zwei Spiegeleier zubereiten, wobei pro Spiegelei jeweils 1 Ei verwendet wird.
Schritt 16:
Die Eier auf die Sandwiches legen, mit Dill bestreuen und servieren.
Kochtipps
Beim Zubereiten von Spiegeleiern sollte man darauf achten, dass das Eigelb nicht vollständig hart wird, da dies den Sinn und Geschmack des Spiegeleis beeinträchtigt.
Man kann jeden Käse zum Backen verwenden, sogar eine Käsemischung. Wichtig ist aber, dass es sich um Hartkäse handelt, sonst wird die Kruste wahrscheinlich nicht gelingen.
