Orsini-Eier
Ursprung des Rezepts
Dieses einfache, aber exquisite Omelett ist mit dem großen französischen Künstler Claude Monet verbunden. Der Künstler war ein Feinschmecker und sammelte, obwohl er selbst nicht kochte, eifrig Rezepte, die seine Erben in einem Kochbuch zusammenstellten. Einer seiner Gäste, Graf Orsini, teilte dieses ungewöhnliche Omelettrezept mit dem Künstler.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Hühnereier
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Pflanzenöl
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Gemahlener schwarzer Pfeffer
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Salz
Küchenutensilien
- Schüsseln
- Backblech
- Mischer
- Papier
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, geben Sie das Eigelb in separate Schüsseln und gießen Sie das Eiweiß in eine Schüssel.
Schritt 2:
Salzen Sie das Eiweiß und schlagen Sie es mit einem Mixer schaumig.
Schritt 3:
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Pflanzenöl einfetten.
Schritt 4:
Die geschlagenen Eiweiße in drei Portionen auf ein Backblech geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5:
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 5 Minuten backen.
Schritt 6:
Auf jede Portion Eiweiß ein Eigelb geben und weitere 3 Minuten backen.
Schritt 7:
Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und auf Toast servieren.
Kochtipps
Man kann das Eigelb vom Eiweiß trennen, indem man es von einer Schale in die andere gießt, es zwischen den behandschuhten Fingern aufbricht oder ein spezielles Werkzeug verwendet.
Achten Sie darauf, die Eigelbe in keiner Phase zu beschädigen, sonst gelingt das Gericht nicht.
