Kalbsburger mit Zwiebelmarmelade und Camembert
Ursprung des Rezepts
Hamburger, oder Burger, sind in den USA und weltweit seit über einem Jahrhundert beliebt, obwohl niemand genau weiß, wer sie erfunden hat. Der Name könnte von „Hamburg-Steak“-Sandwiches stammen, die es bereits seit dem späten 19. Jahrhundert gibt. Wie dem auch sei, man muss nicht unbedingt in ein Fast-Food-Restaurant gehen, wenn man Lust auf einen Burger hat. Man kann schnell und einfach leckere, saftige Burger zu Hause zubereiten – für sich selbst oder seine Gäste.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Camembert-Käse
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Burger-Patties
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Burgerbrötchen
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Salatblätter
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Birne
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Butter
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Pflanzenöl
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Salz
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Rohrzucker
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Gemahlene Muskatnuss
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Pfanne
- Schulterblatt
- Elektrogrill
- Silikonbürste
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Hälfte der Butter in einer Pfanne schmelzen.
Schritt 2:
Die Zwiebel würfeln und zur geschmolzenen Butter geben.
Schritt 3:
Salz, Rohrzucker, Muskatnuss und die restliche Butter in die Pfanne geben.
Schritt 4:
Den Inhalt der Pfanne umrühren und goldbraun braten.
Schritt 5:
Grillen Sie die Brötchen nach Wunsch.
Schritt 6:
Die Brötchen vom Grill nehmen.
Schritt 7:
Den Grill mit Pflanzenöl einfetten.
Schritt 8:
Die Frikadellen auf einen gefetteten Grill legen.
Schritt 9:
Die Schnitzel von beiden Seiten braten, bis sie gar sind.
Schritt 10:
Die Schnitzel wenden und jeweils eine Scheibe Camembert auf die bereits gebratene Seite legen.
Schritt 11:
Legen Sie ein paar Salatblätter auf die unteren Burgerbrötchen.
Schritt 12:
Die Käsefrikadellen und die karamellisierten, gelatineartigen Zwiebeln auf den Salat geben.
Schritt 13:
Die Burger mit dem oberen Brötchendeckel belegen und genießen!
Kochtipps
Beim Toasten von Brötchen kann man etwas Öl auf den Grill geben; dadurch werden sie knuspriger und aromatischer. Allerdings ist das nicht jedermanns Sache.
Sie können Ihre eigenen Frikadellen aus Hackfleisch zubereiten oder vorgeformte kaufen. Manchmal kann der Fettgehalt von Fertigfrikadellen deutlich von dem von normalem Hackfleisch abweichen – sie können einen höheren Fettgehalt aufweisen, um den Fettverlust beim Braten auszugleichen.
Beim Braten von Schnitzeln sollten diese vollständig durchgegart sein, sodass kein rosa Fleisch mehr zu sehen ist. Dies dient vor allem der Lebensmittelsicherheit. Wenn Sie jedoch der Herkunft des Hackfleischs absolut vertrauen und sicher sind, dass es frei von Krankheitserregern ist, können Sie es auch weniger durchgaren. Dadurch werden die Schnitzel saftiger und schmackhafter.
