Charlotte mit Äpfeln in der Pfanne

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Einen Apfel in Scheiben schneiden und den zweiten grob raspeln.

Schritt 2:

Eier, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen und mit einem Mixer verrühren, aber nicht schlagen.

Schritt 3:

Zitronenschale und etwas Vanille oder Vanillezucker hinzufügen.

Schritt 4:

Milch, Mehl, Pflanzenöl und Backpulver hinzufügen. Mit einem Mixer glatt rühren.

Schritt 5:

Geriebenen Apfel hinzufügen und umrühren.

Schritt 6:

Erhitzen Sie Ghee oder eine Mischung aus Pflanzenöl und Butter in einer Pfanne.

Schritt 7:

Die Apfelscheiben fächerförmig ausbreiten und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Schritt 8:

Die Hitze reduzieren und den Teig über die Äpfel gießen.

Schritt 9:

Zugedeckt etwa 10 Minuten garen, bis die Oberfläche trocken ist.

Schritt 10:

Einen Teller mit Pflanzenöl einfetten, die Ränder der Charlotte vorsichtig mit einem Spatel vom Rand lösen und die Pastete auf den Teller stürzen.

Schritt 11:

Etwas Ghee oder Pflanzenöl in die Pfanne geben, den Kuchen mit den Äpfeln nach oben zurück in die Pfanne stellen und ohne Deckel 2-2,5 Minuten garen.

Schritt 12:

Den Kuchen auf einen Teller legen, leicht mit Puderzucker bestäuben oder mit einer dünnen Schicht Marmelade bestreichen.

Kochtipps

Statt eines Mixers können Sie auch einen normalen Schneebesen verwenden.

Sie können nach Belieben nur Zitronenschale oder nur Vanille hinzufügen.

Milch kann durch Kefir oder flüssigen Joghurt ersetzt werden.

Wenn man die Charlotte nur in Butter brät, verbrennt sie.