Charlotte mit Milch

Diese köstliche Apfel-Charlotte ist schnell und einfach zubereitet. Das Rezept ist simpel – Sie benötigen Zutaten und Utensilien, die in fast jeder Küche zu finden sind.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Dieses Rezept für Milch-Charlotte unterscheidet sich vom traditionellen Rezept dadurch, dass der Teig fester ist, der Kuchen aber dennoch saftig und nicht trocken bleibt. Wichtig ist, sich genau an das Rezept zu halten: die Mengenangaben und die Reihenfolge aller Schritte.

Schritt 1: Den Apfel vorbereiten

Die Äpfel entkernen und die Kerne entfernen. Anschließend die Apfelhälften in dünne Scheiben schneiden. Bei Äpfeln mit dicker Schale diese am besten ganz entfernen.

Schritt 2: Die Eier mit dem Zucker verquirlen.

Schlagen Sie die Eier mit einer Prise Salz schaumig, bis eine weiße, luftige Masse entsteht. Geben Sie bei laufendem Mixer nach und nach Zucker und Vanilleextrakt hinzu. Je luftiger die Masse, desto fluffiger wird die Milch-Charlotte.

Schritt 3: Milch hinzufügen

Als Nächstes warme Milch hinzufügen (sie sollte weder kalt noch heiß sein). Dies ist eines der Geheimnisse des Rezepts, denn dadurch wird der Teig besonders zart. Das Ergebnis sollte eine weiße, lockere Masse sein.

Schritt 4: Mehl hinzufügen

Das Mehl sieben und nach und nach zur Ei-Milch-Mischung geben. Der Mixer wird nicht mehr benötigt. Den Teig mit einem Spatel in kreisenden Bewegungen rühren, damit er nicht zusammenfällt.

Schritt 5: Die Tortenböden formen

Eine Springform mit Backpapier auslegen. Etwas Teig gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen und die erste Schicht Äpfel daraufgeben. Die Äpfel können beliebig angeordnet werden; die Reihenfolge ist egal, solange sie den Teig vollständig bedecken. Eine zweite Schicht Teig darüber gießen und eine weitere Schicht Äpfel darauf verteilen. Für die dritte Schicht den restlichen Teig verwenden und die restlichen Äpfel daraufgeben. Nun alles schön anordnen, denn dies wird die Oberseite des Kuchens.

Schritt 6: Backen

Die Charlotteform in den vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) schieben und 30 Minuten backen. Mit einem Holzspieß oder Zahnstocher prüfen, ob die Charlotte gar ist. Wenn kein Teig daran kleben bleibt, ist sie fertig. Die Charlotte aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 7: Servieren

Sie können die Charlotte mit Puderzucker und Zimt bestreuen. Diese Apfel-Charlotte sieht köstlich aus. Dieses Rezept wird garantiert allen schmecken. Wenn Sie ein etwas farbenfroheres Dessert bevorzugen, können Sie es mit Karamell, Vanillecreme, Schlagsahne oder einer Kugel Eis servieren.

Kochtipps

Heizen Sie den Backofen immer vor. Die Teigkomponenten (insbesondere die geschlagenen Eier) reagieren empfindlich auf Temperaturänderungen, und ein schneller Start ist entscheidend dafür, dass der Kuchen aufgeht.

Wenn der Kuchen noch nicht durchgebacken ist, können Sie die Ofentemperatur auf 170 Grad reduzieren und die Charlotte noch etwas länger backen.

Bevor Sie eine Charlotte mit Milch zubereiten, müssen Sie sicherstellen, dass die Milch warm, nicht heiß und nicht kalt ist – dies ist wichtig für die Konsistenz des Teigs.

Damit der Kuchen nicht anklebt, können Sie den Boden der Form mit Butter einfetten, auch wenn Sie Backpapier verwenden. Silikonbeschichtetes Backpapier muss nicht eingefettet werden.

Nehmen Sie die fertige Charlotte aus der Form, sobald sie abgekühlt ist. Dadurch behält sie ihre Form und fällt nicht zusammen.

Dieses Rezept ist vielseitig, daher können Sie mit der Füllung experimentieren. Sie könnten beispielsweise Birnen oder Beeren anstelle von Äpfeln verwenden.