Caesar-Salat mit Hähnchen
Ursprung des Rezepts
Die Geschichte des Caesar Salad muss folgendermaßen beginnen: In den 1930er Jahren wählten die Köche der Internationalen Gesellschaft für Epikureistik in Paris den Caesar Salad zum „besten Rezept, das in Amerika seit 50 Jahren aufgetaucht ist“. Köche auf der ganzen Welt fantasieren unermüdlich über das Thema „Caesar“ und fügen dem klassischen Rezept immer mehr neue Zutaten hinzu.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Weißbrot
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Olivenöl
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Parmesankäse
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Grüner Salat
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Hähnchenbrustfilet
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Grobes Salz
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Gemahlener schwarzer Pfeffer
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Zitronensaft
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Ei
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Dijon-Senf
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Rotweinessig
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Sardellen
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Knoblauch
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Wasser
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Schneebesen
- Pfanne
Caesar Salad mit Hähnchen ist ein einfaches Rezept, das immer wieder begeistert. Zartes Hähnchenfleisch, knusprige Croutons und eine aromatische Sauce verleihen diesem beliebten Gericht seinen einzigartigen Geschmack. Genießen Sie Caesar Salad mit Hähnchen zum Mittag- oder Abendessen und erleben Sie die Frische und den vollen Geschmack.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Sardellen fein hacken und 2 zerdrückte Knoblauchzehen dazugeben, alles gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 2:
Eigelbe in eine Schüssel geben, Weinessig und Senf hinzufügen und gut verquirlen.
Schritt 3:
Unter ständigem Rühren 80 ml Olivenöl zur Sauce geben und so lange schlagen, bis die Sauce eindickt.
Schritt 4:
Die vorbereiteten Sardellen mit Knoblauch, Zitronensaft und Wasser hinzufügen und umrühren.
Schritt 5:
Geriebenen Parmesan hinzufügen und gründlich vermischen, die Sauce ist fertig.
Schritt 6:
Weißbrot in mittelgroße Würfel schneiden und in einer Pfanne mit zwei Esslöffeln Olivenöl goldbraun braten.
Schritt 7:
Die Semmelbrösel unter ständigem Rühren mit Parmesan (10–15 g) bestreuen. Die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 8:
Teilen Sie das Hähnchenfilet in zwei Teile und schneiden Sie jeden Teil in Schmetterlingsform (um aus jeder Hähnchenbrusthälfte ein großes, dünnes Stück zu erhalten). Würzen Sie beide Seiten mit Salz und Pfeffer.
Schritt 9:
Die Hähnchenbrust von jeder Seite 3-4 Minuten braten.
Schritt 10:
Die Salatblätter grob hacken, zwei Esslöffel Zitronensaft darüber gießen, die Hälfte der vorbereiteten Soße und die Hälfte der Croutons hinzufügen und vermischen.
Schritt 11:
Schneiden Sie die fertige Hähnchenbrust in lange Streifen.
Schritt 12:
Die vorbereiteten Salatblätter auf einen großen Teller legen und die Hähnchenbrust daraufsetzen.
Schritt 13:
Mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit dem Dressing beträufeln. Ihr Caesar Salad ist fertig, guten Appetit!
Kochtipps
Die Sauce muss Kräuter wie Basilikum, Oregano und Majoran enthalten. Sie können getrocknete oder frische Kräuter verwenden. Verwenden Sie ausschließlich Olivenöl – es hebt die Aromen der anderen Zutaten hervor. Mehr erfahren:
Das traditionelle Rezept sieht Römersalat vor, aber auch andere Sorten eignen sich. Wichtig ist, die gewaschenen Blätter gründlich abzutrocknen, damit sich keine Feuchtigkeit mit der Soße vermischt und sich am Tellerboden sammelt. Dafür kann man ein normales Küchentuch verwenden. Achten Sie darauf, nur die besten Salatblätter zu verwenden, damit keine zu harten Blätter übrig bleiben. Übrig gebliebener Salat kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
