PP Hering unter einem Pelzmantel
Ursprung des Rezepts
Dieser Salat ist eine abgewandelte Version eines klassischen sowjetischen Gerichts und ideal für alle, die auf ihre Figur achten. Anstelle der traditionellen Mayonnaise, die viele Kalorien liefert, wird eine leichte Sauce aus Naturjoghurt und Senf verwendet. So genießen Sie den vertrauten Heringsgeschmack, ohne Ihre Diät zu gefährden. Diese Variante ist besonders in Russland beliebt und eignet sich sowohl für festliche als auch für alltägliche Mahlzeiten.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
Für Schichten
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Frisch gesalzener Hering
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Avocado
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Gekochte Karotten
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Gekochte Rote Bete
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Gekochte Eier
Für die Soße
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Naturjoghurt
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Senf
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Gekochtes Eigelb
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Zitronensaft
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Salz
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüsseln
- Löffel
- Pot
- Reibe
- Rechteckige Form
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Für die Sauce: 200 g Joghurt, 1 TL Senf, 2 gekochte Eigelbe und Salz in einer Schüssel glatt rühren.
Schritt 2:
Eine halbe Avocado raspeln. Die Schüssel auf einen Teller stellen. Die erste Schicht Avocado darauflegen, leicht andrücken und mit der Sauce bestreichen.
Schritt 3:
Entfernen Sie die Gräten und die Haut vom Hering. Schneiden Sie ihn in kleine Würfel und verteilen Sie diese auf der Avocado. Gleichmäßig verteilen und mit etwas Sauce bestreichen.
Schritt 4:
Die gekochten Karotten raspeln, auf den Hering geben, andrücken und mit der Sauce überziehen.
Schritt 5:
Drei hartgekochte Eier reiben und eine Schicht davon auf die Karotten geben. Mit Mayonnaise bestreichen.
Schritt 6:
Zum Schluss eine Schicht geriebene Rote Bete daraufgeben und leicht andrücken. Die oberste Schicht mit Mayonnaise bestreichen.
Schritt 7:
Die Form vorsichtig entfernen, um einen schönen, quadratischen Salat zu erhalten. Mit Kräutern (Dill oder Oregano) garnieren.
Kochtipps
Für einen intensiveren Geschmack etwas Zitronensaft oder -abrieb zur Soße geben. Alternativ können Sie auch fettarmes Sauermilchprodukt verwenden.
Verwenden Sie nicht zu viel Soße – sie soll die Schichten zwar zusammenhalten, aber nicht vollständig durchtränken, sonst verliert der Salat seine Form. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten vor dem Anrichten abgekühlt sind.
Alternativen: Falls Sie keinen Joghurt haben, können Sie fettarme saure Sahne verwenden. Anstelle von Senf können Sie etwas Meerrettich oder Chiliflocken verwenden.
Serviervorschlag: Den Salat in Würfel schneiden und mit frischen Kräutern garnieren. Passt hervorragend zu Schwarzbrot oder Gemüsesticks.
Machen Sie es sich leichter: Alle Gemüsesorten können vorgekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden, sodass Sie das Gericht in nur 5 Minuten vor dem Servieren zusammenstellen können.
Nicht zu viel Salz verwenden. Hering und Gemüse enthalten bereits Salz, daher ist es nicht nötig, den Schichten zusätzliches Salz hinzuzufügen – dies trägt zur Kontrolle des Wasser-Salz-Gleichgewichts bei.
