Fleischpasteten: ein einfaches und köstliches Rezept mit Hefeteig und Milch

Jede Hausfrau hat mindestens einmal in ihrem Leben Fleischpasteten gebacken. Es gibt sie in vielen verschiedenen Varianten – gebacken oder frittiert, mit einer oder mehreren Fleischsorten. Unser Rezept für im Ofen gebackene Fleischpasteten wird Sie begeistern; sie werden unglaublich weich, zart und saftig.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Gieße warme Milch in eine Schüssel.

Schritt 2:

Zucker hinzufügen.

Schritt 3:

Frische Hefe zerbröseln.

Schritt 4:

Pflanzenöl hineingießen.

Schritt 5:

Füge das Ei hinzu. #### Schritt 6: Verquirlen.

Schritt 7:

Mehl nach und nach hinzufügen. Salz hinzufügen.

Schritt 8:

Den Teig in einer Schüssel 6 Minuten lang von Hand vermengen und kneten. Anschließend abgedeckt 40 Minuten ruhen lassen.

Schritt 9:

Den Teig auf eine Arbeitsfläche geben und in 16 gleich große Stücke teilen.

Schritt 10:

Zu Kugeln formen.

Schritt 11:

Lege den Ball auf eine Oberfläche und knete ihn mit den Händen zu einem Kreis.

Schritt 12:

Bereiten Sie im Voraus gleiche Mengen gekochtes Schweinefleisch und gekochte Hähnchenschenkel mit Salz und Gewürzen zu.

Schritt 13:

Das gesamte Fleisch durch einen Fleischwolf drehen.

Schritt 14:

Die Zwiebel fein hacken, in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl geben, Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen.

Schritt 15:

Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, bis sie glasig und goldbraun ist.

Schritt 16:

Die gebratenen Zwiebeln mit einem Stabmixer pürieren.

Schritt 17:

Das Zwiebelpüree zum Hackfleisch geben, die Brühe dazugeben und die Fleischfüllung gründlich vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 18:

Die Füllung zu einer Kugel formen und auf einen Teigkreis legen.

Schritt 19:

Den Teigboden vorsichtig zusammendrücken und flachdrücken. Mit allen Teigböden wiederholen.

Schritt 20:

Decken Sie die Rohlinge mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 20 Minuten ruhen.

Schritt 21:

Das Eigelb mit der Milch verrühren.

Schritt 22:

Bestreichen Sie die Pasteten mit der Eimischung.

Schritt 23:

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 25-30 Minuten backen.

Schritt 24:

Die Kuchen mit geschmolzener Butter bestreichen, mit Alufolie abdecken und abkühlen lassen.

Kochtipps

Die Teigkugeln lassen sich am besten formen, indem man den Teig nach innen faltet. Achten Sie darauf, die Zwiebeln nicht zu lange zu kochen, da sie sonst bitter werden. Decken Sie die fertigen Teigkugeln am besten mit einem Tuch ab, während Sie die einzelnen Pasteten zubereiten.