Pizza auf Blätterteig mit Pilzen und Tomaten
Ursprung des Rezepts
Im Ofen gebackene Blätterteigpizza ist eine moderne Interpretation der klassischen italienischen Küche, ideal für die schnelle Zubereitung zu Hause. Blätterteig mit seinem mehrschichtigen Aufbau sorgt für einen luftigen und knusprigen Pizzaboden. Interessant: Blätterteig wurde zwar im 18. Jahrhundert in Österreich erfunden, seine Verwendung für Pizza wurde aber erst in den letzten Jahrzehnten populär. Heute zählt die einfache Blätterteigpizza aufgrund ihrer schnellen und unkomplizierten Zubereitung zu den beliebtesten Optionen für selbstgebackene Pizza. Mit im Ofen gebackener Blätterteigpizza gelingt Ihnen ein schmackhaftes Gericht ohne aufwendige Teigzubereitung.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Blätterteig
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Tomatenmark
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Mozzarella-Käse
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Champignons
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Tomaten
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Getrocknetes Basilikum
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Salz
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Schwarzer Pfeffer
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Grün
Küchenutensilien
- Backblech
- Pfanne
- Pergamentpapier
- Gabel
- Backform
- Bürste
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Pilze in Scheiben schneiden und 2–3 Minuten in Pflanzenöl braten.
Schritt 2:
Den Blätterteig zu einem Kreis ausrollen, die Ränder formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Schritt 3:
Den Teig mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen nicht zu stark aufgeht.
Schritt 4:
Verstreichen Sie die Tomatenpaste mit einem Pinsel gleichmäßig auf dem Teig.
Schritt 5:
Streuen Sie etwas Käse über die Tomatensoße und verteilen Sie die geschnittenen Champignons auf der Pizza.
Schritt 6:
Die Tomatenscheiben auf die Pilze legen, mit getrocknetem Basilikum bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 7:
Die Pizza in den auf 200°C vorgeheizten Ofen geben und 15 Minuten backen.
Schritt 8:
Aus dem Ofen nehmen, mit dem restlichen Käse bestreuen und für weitere 2 Minuten zurück in den Ofen schieben.
Schritt 9:
Die fertige Pizza mit frischen Kräutern garnieren und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Kochtipps
Für beste Ergebnisse sollte der Blätterteig direkt aus dem Kühlschrank kommen – er geht im Ofen besser auf.
Stechen Sie den Teig unbedingt mit einer Gabel ein, damit sich beim Backen keine großen Luftblasen bilden.
Verwenden Sie nicht zu viel Tomatenmark – zu viel davon kann den Teig zu feucht und weich machen.
Für ein geschmackvolleres Gericht geben Sie beim Braten etwas Oregano oder Knoblauch zu den Pilzen.
Für eine noch saftigere Mozzarella-Pizza geben Sie etwas Olivenöl auf den Teig, bevor Sie die Soße darauf verteilen.
Vermeiden Sie es, zu viel Füllung hinzuzufügen, da dies zu ungleichmäßigem Backen und einem matschigen Boden führen kann.
Lassen Sie die Pizza nach dem Backen etwas abkühlen, damit der Käse fest wird und beim Schneiden nicht verläuft – so wird die Pizza perfekt zum Servieren.
