Scharfer koreanischer getrockneter Rettichsalat

Scharfer koreanischer getrockneter Rettichsalat

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Den getrockneten Daikon in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken.

Schritt 2:

2 Esslöffel Sojasauce in die Schüssel geben und umrühren.

Schritt 3:

Daikon 30–40 Minuten einweichen.

Schritt 4:

In einer separaten Schüssel Sesamöl, Reissirup, 2 Teelöffel Sojasauce und 2 Teelöffel Wasser verrühren.

Schritt 5:

Den Knoblauch hacken.

Schritt 6:

Geben Sie zerdrückten Knoblauch, Sesamsamen und Chiliflocken in die Schüssel mit der Soße. Umrühren.

Schritt 7:

Den eingeweichten Rettich ausdrücken und in eine Schüssel geben.

Schritt 8:

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Radieschen in die Pfanne geben und umrühren.

Schritt 9:

Den Rettich unter häufigem Rühren 1 Minute lang kochen.

Schritt 10:

Lassen Sie die Radieschen abkühlen und geben Sie sie in eine separate Schüssel.

Schritt 11:

Das Dressing zum Rettich geben und umrühren.

Schritt 12:

Die grüne Chilischote und die Frühlingszwiebel klein schneiden und zum Rettich geben.

Kochtipps

Radieschen lassen sich das ganze Jahr über trocknen und dann in Gerichten verwenden, auch außerhalb der Saison. Für diesen Salat werden getrocknete Radieschen benötigt; frische Radieschen ergeben einen ganz anderen Geschmack.

Da die Bratzeit für Radieschen sehr kurz ist, sollte die Bratpfanne vorher sehr heiß vorgeheizt werden, sonst fangen die Radieschen erst nach einer Minute an zu braten.