Kaffeeflan
Ursprung des Rezepts
In der englischen Küche bezeichnet Flan sowohl eine offene Torte wie eine Quiche als auch einen weichen Karamellpudding aus Eiern und Milch. In Spanien und Portugal hat sich diese Bedeutung durchgesetzt. Diese Köstlichkeit sollte eine zarte Textur und eine leichte Wacklerform aufweisen. Kreieren Sie ein Dessert, bei dem selbst das Karamell das Aroma von Kaffee trägt.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Wasser
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Löslicher Kaffee
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Zucker
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Warmes Wasser
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Ei
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Eigelb
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Milch
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Vanilleextrakt
Küchenutensilien
- Schüssel
- Schneebesen
- Schulterblatt
- Backform
- Folie
- Bilden
- Stieltopf/Schöpfkelle
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Vier Esslöffel Wasser in einen Topf geben, einen Teelöffel Instantkaffee hinzufügen und mit einem Spatel umrühren.
Schritt 2:
100 g Zucker hinzufügen, bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen lassen.
Schritt 3:
Zum Kochen bringen und weitere 3 Minuten kochen lassen.
Schritt 4:
Gießen Sie das Karamell in den Boden der Pfanne.
Schritt 5:
In einer Schüssel einen Esslöffel Instantkaffee mit einem Teelöffel warmem Wasser verrühren.
Schritt 6:
Zwei Eier und zwei Eigelb hinzufügen und verquirlen.
Schritt 7:
50 g Zucker hinzufügen, Milch dazugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren.
Schritt 8:
Vanilleextrakt hinzufügen und umrühren.
Schritt 9:
Gieße die Mischung in die Karamellform.
Schritt 10:
Stellen Sie die Pfanne in eine größere Auflaufform, decken Sie sie mit Alufolie ab und gießen Sie kochendes Wasser bis zu einem Viertel der Höhe der Form hinein.
Schritt 11:
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen und 1 Stunde backen.
Schritt 12:
Den Flan bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 13:
Stürzen Sie das Dessert auf einen Teller, entfernen Sie die Form und servieren Sie es.
Kochtipps
Rühren Sie das Karamell ständig um, damit es nicht anbrennt.
Die Eier und Eigelbe einzeln in die Kaffee-Milch-Mischung einrühren.
