Karamellpudding

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

100 Gramm Zucker in eine Schöpfkelle geben und Wasser hinzufügen.

Schritt 2:

Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Schritt 3:

Ohne Umrühren warten, bis der Karamell kocht und gelb wird. Den Karamell vom Herd nehmen.

Schritt 4:

Gieße das Karamell in eine kleine Auflaufform.

Schritt 5:

In einer separaten Schüssel 3 Eier und 3 Hühnereigelb verquirlen.

Schritt 6:

Die Eier mit einem Schneebesen verquirlen, bis sie gleichmäßig vermischt sind.

Schritt 7:

Gießen Sie die Milch in eine Schöpfkelle, geben Sie 90 Gramm Zucker und Sahne hinzu.

Schritt 8:

Den Topf auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren den Zucker in der warmen Milch auflösen lassen.

Schritt 9:

Gießen Sie warme Milch und Sahne zu den Eiern und verrühren Sie alles mit einem Schneebesen.

Schritt 10:

Die Mischung durch ein Sieb in eine andere Schüssel abseihen.

Schritt 11:

Gießen Sie die Milch-Ei-Mischung über das abgekühlte Karamell.

Schritt 12:

Stellen Sie den kleinen Topf in den größeren Topf und gießen Sie kochendes Wasser in den Boden des größeren Topfes.

Schritt 13:

Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad 40 Minuten backen.

Schritt 14:

Abgekühlt servieren, dabei die Pfanne auf einen Teller stürzen und den Karamell auf das Dessert tropfen lassen.

Kochtipps

Man kann den Pudding auch in einem Topf bei mittlerer Hitze anstatt im Backofen zubereiten, aber so ist es schwieriger, die Temperatur zu kontrollieren.

Damit sich der Pudding leicht aus der Form löst, lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Lösen Sie ihn dann vorsichtig vom Rand der Form, legen Sie einen großen Teller darauf und stürzen Sie den Pudding, indem Sie den Teller fest gegen die Form drücken. Entfernen Sie die Form vorsichtig und genießen Sie Ihr köstliches Dessert!