Buchweizenpfannkuchen

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

In einer großen Schüssel Buchweizenmehl und Salz vermischen.

Schritt 2:

800 ml Milch hinzufügen.

Schritt 3:

Alle Zutaten glatt rühren.

Schritt 4:

Eier hinzufügen und erneut gut vermischen.

Schritt 5:

Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig 60 Minuten ruhen.

Schritt 6:

Die restliche Milch dazugeben und erneut umrühren.

Schritt 7:

Eine Bratpfanne erhitzen und mit Pflanzenöl einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken der Pfanne schnell auf dem Pfannenboden verteilen.

Schritt 8:

Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten, bis er auf einer Seite goldbraun ist.

Schritt 9:

Den Pfannkuchen vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden und die andere Seite braten.

Schritt 10:

Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und nach Belieben mit Butter bestreichen.

Schritt 11:

Wiederholen Sie die Schritte 7-10, bis der Teig aufgebraucht ist.

Schritt 12:

Servieren Sie Buchweizenpfannkuchen mit Sauerrahm oder Marmelade.

Kochtipps

Für eine bessere Teigkonsistenz sollte das Buchweizenmehl vor dem Hinzufügen gesiebt werden – so werden Klumpen vermieden.

Die Ruhezeit des Teigs sollte nicht ausgelassen werden – dadurch kann sich das Gluten entspannen, und die Pfannkuchen werden elastisch und reißen beim Ausrollen nicht.

Beim Braten mittlere Hitze verwenden – zu hohe Hitze kann zum Anbrennen führen.

Pfannkuchen sollten sofort nach dem Backen serviert werden – sie schmecken und duften am besten, wenn sie heiß sind.

Wenden Sie den Pfannkuchen nicht zu früh. Warten Sie, bis Bläschen an der Oberfläche erscheinen und die Ränder hell und trocken sind.

Verwenden Sie die richtige Pfanne. Für dünne Pfannkuchen eignen sich am besten Pfannen mit flachem Boden und niedrigem Rand.