Erbsenbrei mit Speck
Ursprung des Rezepts
Erbsen und Brei sind eine eher ungewöhnliche Kombination; Erbsensuppe, insbesondere mit geräuchertem Fleisch, ist ein viel verbreiteteres Gericht. Doch tatsächlich ist Brei aus gekochten Erbsen seit Langem ein fester Bestandteil der russischen und englischen Küche. Dieser Brei kann als Beilage oder als Hauptgericht serviert werden. Probieren Sie Erbsenbrei mit geräuchertem Speck und aromatischen Gewürzen.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Erbsen
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Ungekochter geräucherter Speck
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Zwiebeln
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Karotte
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Knoblauch
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Getrockneter Thymian
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Geräuchertes Paprikapulver
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Gemahlene Muskatnuss
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Salz
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Schwarzer Pfeffer
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Wasser
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Deckel
- Topf
- Schulterblatt
- Knoblauchpresse
Probieren Sie diesen aromatischen Erbsenbrei mit Speck und Zwiebeln – ein herzhaftes und köstliches Gericht, perfekt für ein Familienessen. Das Rezept verwendet geräuchertes Fleisch und cremiges Erbsenpüree, was ihm einen vollen Geschmack und einen unwiderstehlichen Duft verleiht. Dank der einfachen und leicht nachzukochenden Zubereitung gelingt der Brei mühelos, sogar unter der Woche!
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Erbsen gründlich abspülen, mit Wasser bedecken und eine halbe Stunde einweichen lassen.
Schritt 2:
Die Zwiebel fein hacken, die Karotten raspeln, den Speck in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3:
Den Speck in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 2 Minuten braten.
Schritt 4:
Zwiebeln hinzufügen, umrühren und eine Minute braten.
Schritt 5:
Karotten hinzufügen und umrühren.
Schritt 6:
Zerdrückten Knoblauch hinzufügen und umrühren.
Schritt 7:
Schwarzen Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Thymian und Muskatnuss hinzufügen. Umrühren.
Schritt 8:
Die Erbsen abtropfen lassen und in den Topf geben.
Schritt 9:
Wasser hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen.
Schritt 10:
Den Schaum abschöpfen, den Topf mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 11:
Umrühren und eine weitere halbe Stunde kochen lassen.
Schritt 12:
Salz hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
Kochtipps
Rühren Sie Speck und Gemüse während des Bratens ständig um, sonst brennen sie an.
Um den Porridge beim Servieren appetitlicher zu gestalten, können Sie etwas mehr Speck anbraten und darüber streuen. Sie können auch ein paar Kräuter hinzufügen.
