Polenta mit Käse
Ursprung des Rezepts
Polenta ist ein traditionelles italienisches Gericht aus Maismehl. Seine Geschichte reicht bis in die Antike zurück, als Mais nach der Entdeckung Amerikas im 15. Jahrhundert nach Europa gelangte. Polenta mit Käse ist in Norditalien, insbesondere in der Lombardei und im Piemont, zu einem Klassiker geworden. Sie wird oft als Beilage oder auch als Hauptgericht serviert, vor allem in den Wintermonaten, wenn man sich nach etwas Warmem und Herzhaftem sehnt.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
-
Maismehl
-
Milch
-
Parmesankäse
-
Butter
-
Salz und Pfeffer
Küchenutensilien
- Pot
- Schulterblatt
- Reibe
Maisgrieß ist in unserem Land nicht sehr beliebt – und das zu Unrecht. Er ist kalorienarm und enthält viele wertvolle Nährstoffe, darunter Kalium, Phosphor, Magnesium, Kupfer, die Vitamine B und E, Carotin, Enzyme und Stärke. In Rumänien und Moldawien wird Mamaliga, ein bekannter, dicker Brei, aus Maisgrieß oder -mehl zubereitet. In Italien heißt ein ähnlicher Brei Polenta. Probieren Sie diesen authentischen italienischen Brei mit Parmesan.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Den Käse reiben.
Schritt 2:
Gießen Sie die Milch in einen Topf, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und bringen Sie sie zum Kochen.
Schritt 3:
Unter ständigem Rühren die Polenta hinzufügen.
Schritt 4:
Butter hinzufügen und rühren, bis sie teilweise aufgelöst ist.
Schritt 5:
Käse hinzufügen und gründlich vermischen.
Schritt 6:
Als Beilage oder als Porridge zum Frühstück servieren.
Kochtipps
Polenta wird wie Grießbrei in die Milch gegeben – nach und nach und kräftig unter ständigem Rühren.
Falls Sie keinen Parmesan haben, können Sie jeden beliebigen Hartkäse verwenden.
