Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Schritt 1:

In einer großen Schüssel Kefir, Eier, Zucker, Salz und Backpulver vermischen.

Schritt 2:

Alle Zutaten glatt rühren.

Schritt 3:

Mehl in eine Schüssel mit Flüssigkeit sieben.

Schritt 4:

Den Teig glatt rühren.

Schritt 5:

Kochendes Wasser hinzufügen und erneut gut umrühren.

Schritt 6:

Pflanzenöl hinzufügen.

Schritt 7:

Vorsichtig vermengen und den Teig eine Weile ruhen lassen.

Schritt 8:

Eine Pfanne erhitzen und einen Teil des Teigs hineingießen. Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten, bis er auf einer Seite goldbraun ist.

Schritt 9:

Den Pfannkuchen vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden und die andere Seite braten.

Schritt 10:

Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen. Die Schritte 8–10 wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

Schritt 11:

Servieren Sie die heißen Kefirpfannkuchen mit kochendem Wasser! Dazu saure Sahne oder Marmelade.

Kochtipps

Für eine bessere Teigkonsistenz sollte das Mehl vor dem Hinzufügen gesiebt werden – so werden Klumpen vermieden.

Beim Braten mittlere Hitze verwenden – zu hohe Hitze kann zum Anbrennen führen.

Falls der Teig zu fest erscheint, können Sie etwas Wasser hinzufügen.

Diese Pfannkuchen passen hervorragend zu jeder Füllung.

Experimentieren Sie mit der Zuckermenge – für eine ernährungsphysiologisch gesündere Variante können Sie sie reduzieren oder ganz weglassen.

Für einen intensiveren Geschmack können Sie dem Teig eine Prise Vanillezucker hinzufügen.