Pfannkuchen mit Vanillesauce und Sauerrahm

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Schritt 1:

In einer großen Schüssel die Eier verquirlen und Zucker und Salz hinzufügen.

Schritt 2:

Alle Zutaten glatt rühren.

Schritt 3:

Saure Sahne hinzufügen und erneut gut verrühren.

Schritt 4:

Backpulver hinzufügen und vorsichtig umrühren.

Schritt 5:

Mehl in eine Schüssel mit Flüssigkeit sieben.

Schritt 6:

Den Teig glatt rühren.

Schritt 7:

Die Milch portionsweise unter ständigem Rühren dazugeben.

Schritt 8:

Pflanzenöl hinzufügen und vorsichtig vermischen.

Schritt 9:

Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig 15 Minuten ruhen.

Schritt 10:

Eine Bratpfanne erhitzen und mit Pflanzenöl einfetten.

Schritt 11:

Gießen Sie eine Schöpfkelle Teig in die Pfanne und verteilen Sie ihn schnell durch Neigen der Pfanne auf dem Boden.

Schritt 12:

Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten, bis er auf einer Seite goldbraun ist.

Schritt 13:

Den Pfannkuchen vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden und die andere Seite braten.

Schritt 14:

Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit Butter bestreichen.

Schritt 15:

Wiederholen Sie die Schritte 10-14, bis der Teig aufgebraucht ist.

Schritt 16:

Servieren Sie die Pfannkuchen heiß mit Sauerrahm oder Marmelade.

Kochtipps

Bereiten Sie die Pfanne vor. Erhitzen Sie eine saubere und trockene Pfanne gründlich, bevor Sie mit dem Braten beginnen. So verhindern Sie, dass der erste Pfannkuchen anhaftet. Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne. Für Anfänger und garantiert perfekte Ergebnisse empfiehlt sich eine Pfanne mit hochwertiger Antihaftbeschichtung. Dadurch lässt sich der Pfannkuchen viel leichter wenden. Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein. Auch wenn Sie eine beschichtete Pfanne haben, fetten Sie diese vor jedem neuen Pfannkuchen mit etwas Pflanzenöl ein. Verwenden Sie dazu einen Silikonpinsel oder ein Küchentuch. So erhalten Sie eine goldene Kruste und verhindern Anbrennen. Überhitzen Sie die Pfanne nicht. Zu hohe Temperaturen führen dazu, dass der Pfannkuchen außen verbrennt und innen roh bleibt. Mittlere Hitze ist ideal. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig. Nachdem Sie eine Portion Teig hineingegossen haben, schwenken Sie die Pfanne sofort, um den Teig dünn und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche zu verteilen. Verwenden Sie den richtigen Pfannenwender. Verwenden Sie einen dünnen, flexiblen Pfannenwender mit abgerundeten Kanten. Er gleitet leicht unter den Pfannkuchen, ohne ihn zu beschädigen. Wenden Sie ihn vorsichtig. Wenn der Pfannkuchen fertig ist, heben Sie ihn schnell und fest mit dem Pfannenwender an und wenden Sie ihn vorsichtig. Keine Angst – mit etwas Übung geht das ganz leicht.