Pfannkuchen mit Wasser, ohne Milch
Ursprung des Rezepts
Dieses Rezept ist ein echter Lebensretter für alle, die Pfannkuchen backen möchten, aber keine Milch da haben. Pfannkuchen mit Wasser zuzubereiten ist zwar nichts Neues, aber eine bewährte Methode, die besonders in Zeiten der Nahrungsmittelknappheit beliebt war. Durch die Verwendung von Wasser statt Milch werden die Pfannkuchen leicht und geschmacksneutral – perfekt für jede Füllung, von süß bis herzhaft. Wie im Video gezeigt, werden sie unglaublich dünn und elastisch und eignen sich ideal zum Frühstück oder als Snack. Wichtig ist, die richtigen Mengenverhältnisse einzuhalten und das Mehl sorgfältig zu sieben.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Wasser
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Eier
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Mehl
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Vanillezucker
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Zucker
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Salz
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Soda
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Pflanzenöl
Küchenutensilien
- Löffel
- Schneebesen
- Schöpfkelle
- Schulterblatt
- Sieb
- Kochpinsel
- tiefe Schüssel
- Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Einen halben Teelöffel Backpulver in eine Schüssel geben, 500 ml kochendes Wasser dazugießen und rühren, bis sich das Backpulver vollständig aufgelöst hat.
Schritt 2:
Gib 3 Esslöffel Zucker und eine Prise Salz in die Schüssel und rühre um. Lass die Mischung etwas abkühlen.
*HINWEIS: Wenn Sie ungesüßte Pfannkuchen zubereiten möchten, genügt 1 EL Zucker.*
Schritt 3:
1 EL Vanillezucker und 2 Hühnereier hinzufügen.
Schritt 4:
Alle Zutaten glatt rühren.
Schritt 5:
Die Hälfte des Mehls durch ein Sieb in eine Schüssel sieben und vorsichtig vermischen.
Schritt 6:
Das restliche Mehl in die Schüssel sieben und weiterkneten.
Schritt 7:
Gießen Sie das Pflanzenöl hinzu und vermischen Sie den Teig gründlich, bis er glatt, homogen und klumpenfrei ist.
Schritt 8:
Den Teig 5-10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 9:
Eine Bratpfanne erhitzen und mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl bestreichen.
Schritt 10:
Gießen Sie eine Schöpfkelle Teig in die Pfanne und verteilen Sie ihn schnell durch Neigen der Pfanne auf dem Boden.
Schritt 11:
Den Pfannkuchen auf einer Seite goldbraun braten, dann vorsichtig mit einem Holzspatel wenden und die andere Seite braten.
Schritt 12:
Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen.
Schritt 13:
Wiederholen Sie die Schritte 8-11, bis der Teig aufgebraucht ist.
Kochtipps
Für eine optimale Reaktion des Natrons sollte man wirklich heißes Wasser verwenden, nicht nur warmes.
Das Mehl sollte unbedingt gesiebt werden – dadurch werden Klumpen vermieden und die Pfannkuchen werden fluffiger.
Die Ruhezeit des Teigs sollte nicht ausgelassen werden – dadurch kann sich das Gluten entspannen, und der Pfannkuchen wird elastisch und reißt beim Wenden nicht.
Bevor Sie mit dem Frittieren beginnen, sollten Sie die Pfanne unbedingt vorheizen – eine kalte Oberfläche verhindert, dass sich der Teig gleichmäßig verteilt.
Verwenden Sie einen Holzspatel, um die Pfanne umzudrehen – er ist weicher und verkratzt die Antihaftbeschichtung weniger.
Falls der Teig zu dick erscheint, etwas Wasser hinzufügen, aber sehr vorsichtig, damit die Konsistenz nicht beeinträchtigt wird.
Die fertigen Pfannkuchen übereinanderstapeln und mit einem Handtuch abdecken, damit sie weich bleiben und nicht austrocknen.
Diese Pfannkuchen auf Wasserbasis sind vielseitig – man kann sie mit Butter, Hüttenkäse, Honig, Marmelade oder sogar Pilzen servieren – sie passen perfekt zu jeder Füllung.
