Gebratene Glasnudeln Japchae
Ursprung des Rezepts
Die koreanische Küche verwendet verschiedene Nudelsorten – die bekannten Weizen-, Reis- und Buchweizennudeln. Am bekanntesten sind jedoch die Glasnudeln, die beim Kochen tatsächlich durchsichtig werden. Sie nehmen die Aromen von Gewürzen und anderen Zutaten, die in koreanischen Gerichten reichlich vorhanden sind, perfekt auf.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Glasnudeln
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Pilze
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Karotte
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Zwiebel
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Paprika
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Schweinefleisch
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Eier
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Sojasauce
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Maissirup
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Salz
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Pflanzenöl
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Sesamöl
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Baumpilze
Küchenutensilien
- Messer
- Schüssel
- Pfanne
- Schulterblätter
- Wok
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Das Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Zucker, schwarzen Pfeffer, zerdrückten Knoblauch und Sojasauce hinzufügen und umrühren.
Schritt 2:
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Schritt 3:
Die Champignons in Scheiben schneiden.
Schritt 4:
Die grüne Paprika in Streifen schneiden.
Schritt 5:
Die Karotten in Streifen schneiden.
Schritt 6:
Zwei Eier in eine Schüssel schlagen, Salz hinzufügen und verquirlen.
Schritt 7:
Gießen Sie Wasser in den Wok, bringen Sie es zum Kochen, geben Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang.
Schritt 8:
Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne und braten Sie die Zwiebel darin 20-30 Sekunden lang an, dabei Salz hinzufügen.
Schritt 9:
Die Karotten auf die gleiche Weise anbraten und salzen.
Schritt 10:
Pilze und Paprika anbraten, Salz hinzufügen.
Schritt 11:
Das Schweinefleisch braten, bis es gar ist.
Schritt 12:
Das Omelett bei schwacher Hitze braten.
Schritt 13:
Das Omelett aufrollen und in dünne Streifen schneiden.
Schritt 14:
Die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen.
Schritt 15:
Gießen Sie 3-4 Esslöffel Pflanzenöl, 5 Esslöffel Sojasauce und die gleiche Menge Maissirup in den Wok, vermischen Sie alles gut und bringen Sie es zum Kochen.
Schritt 16:
Nudeln und gebratenes Fleisch in den Wok geben und umrühren.
Schritt 17:
Gemüse und gehacktes Omelett hinzufügen, unter Rühren braten.
Schritt 18:
Einen Esslöffel Sesamöl hinzufügen und unter ständigem Rühren braten.
Schritt 19:
Mit Sesamkörnern bestreut servieren.
Kochtipps
Man kann auch andere Zutaten verwenden – beliebiges Gemüse und Pilze.
Wer kein Fleisch isst, kann das Schweinefleisch durch eine andere Pilzsorte ersetzen.
Es ist besser, die Zutaten im Wok mit zwei Spateln zu vermischen.
Falls es Ihnen schwerfällt, lange Glasnudeln umzurühren, schneiden Sie sie direkt im Wok mit einer Schere ab.
