Herzhafter Salat mit Ashlyanfu-Nudeln

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. Das Fleisch in eine Schüssel geben und mit 3 Esslöffeln Sojasauce übergießen. Umrühren und 30 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2:

Die Karotten mit einer koreanischen Reibe raspeln.

Schritt 3:

Eine lange Gurke in dünne Scheiben schneiden. Jede Scheibe in 3 Stücke teilen.

Schritt 4:

Entfernen Sie die Kerne aus der Paprika und schneiden Sie sie in Streifen.

Schritt 5:

Die Frühlingszwiebeln schräg abschneiden, nicht in kleine Stücke.

Schritt 6:

Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch bei starker Hitze braten.

Schritt 7:

Gießen Sie Wasser in die Pfanne mit dem Fleisch, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie das Fleisch köcheln, bis es gar ist.

Schritt 8:

Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, Öl hinzufügen und die Karotten dazugeben. Die Karotten 2–3 Minuten anbraten, dann die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 9:

Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln 5 Minuten kochen lassen. Das Wasser abgießen und die Nudeln in ein Sieb geben.

Schritt 10:

Zwiebel, Gurke, Paprika, Fleisch und Karotten in einer Schüssel vermengen.

Schritt 11:

Gehackten Knoblauch, Essig, Zucker, Salz, Koriander, Paprika, Chilipfeffer und 5 Esslöffel Sojasauce hinzufügen.

Schritt 12:

50 ml Pflanzenöl erhitzen und über den Salat gießen. Die Nudeln dazugeben und vermengen.

Kochtipps

Fleisch ist eine unverzichtbare Zutat dieses Gerichts. Die Qualität spielt dabei eine große Rolle, wählen Sie daher frisches Fleisch, das nicht zu fettig oder faserig ist. Beachten Sie, dass in der zentralasiatischen Küche kein Schweinefleisch üblich ist; verwenden Sie stattdessen Lamm oder Rind.

Es ist außerdem wichtig, qualitativ hochwertiges Gemüse auszuwählen. Man sollte jedoch kein Gemüse im Rezept weglassen oder durch anderes ersetzen.