Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln
Ursprung des Rezepts
Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln ist ein klassisches russisches Gericht, bekannt für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften und die einfache Zubereitung. Ursprünglich diente dieses Rezept dazu, übriggebliebenes Hühnerfleisch und Gemüse zu verwerten und daraus eine nahrhafte Mahlzeit zu zaubern. Interessant: Früher wurde die Suppe im Ofen gegart, und die hausgemachten Nudeln bestanden aus Mehl, Ei und Salz, was der Suppe Biss und Würze verlieh. Auch heute noch ist dieses Gericht dank seiner köstlichen Brühe und seiner Vielseitigkeit, die es zu jeder Jahreszeit zubereitet, beliebt.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
Für die Brühe:
-
Huhn
-
Wasser
-
Zwiebel
-
Karotte
-
Kartoffel
-
Lorbeerblatt
-
Salz
Zu den Nudeln:
-
Mehl
-
Ei
-
Salz
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Nudelholz
- Pot
- Reibe
- Küchenwaage
- Teigroller
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Brühe zubereiten: Das Huhn mit Wasser und Lorbeerblatt in einen Topf geben, zum Kochen bringen und 1 Stunde köcheln lassen.
Schritt 2:
Während die Brühe köchelt, bereiten Sie die hausgemachten Nudeln zu. Vermengen Sie in einer Schüssel Mehl, Ei und Salz und verrühren Sie alles mit einer Gabel.
Hinweis: Falls der Teig trocken und zäh ist und nicht zusammenhält, geben Sie nach und nach etwas Wasser hinzu – jeweils 1 Teelöffel (maximal 1–2 Esslöffel) – und kneten Sie ihn gründlich durch. Alternativ können Sie etwas Oliven- oder Pflanzenöl (1–2 Teelöffel) verwenden: Es macht den Teig weicher und erleichtert das Ausrollen, ohne ihn zu wässrig zu machen.
Schritt 3:
Wenn der Teig dickflüssig wird, kneten Sie ihn 5-10 Minuten lang mit den Händen, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.
Schritt 4:
Den Teig dünn (1–2 mm) ausrollen, dabei Arbeitsfläche und Nudelholz mit Mehl bestäuben. 5–10 Minuten ruhen lassen, damit er beim Schneiden nicht klebt.
Schritt 5:
Den Teig locker zu einer Rolle formen. Die Rolle quer in Streifen der gewünschten Breite schneiden.
Schritt 6:
Die entstandenen „Ringe“ auseinanderfalten und die Nudeln leicht schütteln, um sie aufzulockern.
Schritt 7:
Die Karotten fein raspeln.
Schritt 8:
Die Zwiebel fein hacken.
Schritt 9:
Das Huhn aus der Brühe nehmen und salzen. Die Kartoffeln würfeln und in die kochende Brühe geben.
Schritt 10:
Zwiebel und Karotte in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis sie weich sind.
Schritt 11:
Die gebratenen Zwiebeln und Karotten zusammen mit den Kartoffeln in die Brühe geben und 5-7 Minuten kochen lassen.
Schritt 12:
Die Nudeln in die Brühe geben und weitere 5-7 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
Schritt 13:
Sobald die Suppe fertig ist, lassen Sie sie 5-10 Minuten unter dem Deckel ruhen.
Kochtipps
Verwenden Sie Hühnerknochenbrühe für einen reichhaltigen Geschmack und hohe Nährstoffe.
Für die perfekte Nudelkonsistenz den Teig dünn, aber nicht zu dünn ausrollen.
Achten Sie darauf, dass die Brühe köchelt, bevor Sie die Nudeln hinzufügen, damit diese nicht zusammenkleben.
Gib die Nudeln portionsweise in die Brühe, damit sie gleichmäßig garen.
Für eine köstliche Brühe das Huhn mit Lorbeerblättern mindestens 1 Stunde köcheln lassen.
Nach dem Kneten sollte der Teig elastisch, aber nicht klebrig sein – gegebenenfalls Mehl hinzufügen.
Kochen Sie die Nudeln bissfest, da sie in der heißen Suppe noch nachgaren.
Dieses einfache Rezept ergibt eine Hühnernudelsuppe mit hausgemachten Nudeln, die garantiert zum Lieblingsgericht der ganzen Familie wird. Probieren Sie es aus und genießen Sie diese schmackhafte Suppe mit zartem Hühnerfleisch und frischem Gemüse!
