Gebratener Kohl mit Ei nach chinesischer Art – ein schnelles, hausgemachtes Rezept

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Gebratener Kohl mit Ei nach chinesischer Art – Schritt 1 Den Kohl in dünne Scheiben schneiden (oder zerkleinern).

Schritt 2:

Gebratener Kohl mit Ei nach chinesischer Art – Schritt 2 Schneiden Sie die Karotten in dünne Stifte oder raspeln Sie sie mit einer koreanischen Karottenreibe.

Schritt 3:

Gebratener Kohl mit Ei nach chinesischer Art – Schritt 3 Die Frühlingszwiebeln fein hacken.

Schritt 4:

Gebratener Kohl mit Ei nach chinesischer Art – Schritt 4 Die Eier in eine Schüssel schlagen, Salz hinzufügen und mit einer Gabel verquirlen.

Schritt 5:

Gebratener Kohl mit Ei nach chinesischer Art – Schritt 5 Eine Bratpfanne auf dem Herd erhitzen. 1 Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne geben und die Eier hineingießen.

Schritt 6:

Gebratener Kohl mit Ei nach chinesischer Art – Schritt 6 Die Eier 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze braten, dabei umrühren und eventuell am Pfannenboden geronnene Teile abkratzen.

Schritt 7:

Gebratener Kohl mit Ei nach chinesischer Art – Schritt 7 Die Eier aus der Pfanne nehmen. 1,5 Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Die gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Schritt 8:

Gebratener Kohl mit Ei nach chinesischer Art – Schritt 8 Den Knoblauch zerdrücken und zu den Frühlingszwiebeln geben. Umrühren.

Schritt 9:

Gebratener Kohl mit Ei nach chinesischer Art – Schritt 9 Die gehackten Karotten zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben. Das Gemüse 1 Minute bei mittlerer Hitze anbraten.

Schritt 10:

Gebratener Kohl mit Ei nach chinesischer Art – Schritt 10 Den Kohl in die Pfanne geben. Umrühren und 3-4 Minuten bei starker Hitze kochen lassen.

Schritt 11:

Gebratener Kohl mit Ei nach chinesischer Art – Schritt 11 Die Eier auf den Kohl geben, Sojasauce, Teriyakisauce und Sesamsamen hinzufügen und umrühren.

Schritt 12:

Gebratener Kohl mit Ei nach chinesischer Art – Schritt 12 Eine Minute bei starker Hitze kochen lassen. Mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.

Kochtipps

Am besten wählt man den Kohl nach persönlichen Vorlieben. Junger Kohl zerfällt leichter und verkocht schneller, während älterer Kohl seine Form besser behält.

Salzen Sie den Kohl sehr vorsichtig, man kann ihn leicht übersalzen, ohne es zu merken.