Blumenkohl mit Kichererbsen überbacken

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Gerösteter Blumenkohl mit Kichererbsen – Schritt 1 Den Blumenkohlkopf in Röschen teilen.

Schritt 2:

Gerösteter Blumenkohl mit Kichererbsen – Schritt 2 Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, den Blumenkohl hineingeben, abdecken und 2-3 Minuten kochen lassen.

Schritt 3:

Gerösteter Blumenkohl mit Kichererbsen – Schritt 3 In einer Schüssel 150 g Kichererbsenmehl, einen halben Esslöffel Knoblauchpulver, einen halben Esslöffel italienische Kräuter, Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen.

Schritt 4:

Gerösteter Blumenkohl mit Kichererbsen – Schritt 4 2 Esslöffel fein geriebenen veganen Parmesan und 4 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Gut vermischen.

Schritt 5:

Gerösteter Blumenkohl mit Kichererbsen – Schritt 5 Den Blumenkohl aus dem Wasser nehmen und beiseite stellen.

Schritt 6:

Gerösteter Blumenkohl mit Kichererbsen – Schritt 6 100 Gramm Kichererbsenmehl in eine saubere Schüssel geben, eine Prise Salz und etwas Wasser hinzufügen. Glatt rühren.

Schritt 7:

Gerösteter Blumenkohl mit Kichererbsen – Schritt 7 Tauchen Sie jedes Blumenkohlröschen in den Teig und panieren Sie es anschließend mit den Kichererbsenbröseln.

Schritt 8:

Gerösteter Blumenkohl mit Kichererbsen – Schritt 8 Den Blumenkohl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.

Schritt 9:

Gerösteter Blumenkohl mit Kichererbsen – Schritt 9 Bereiten wir nun die Soße zu. Geben Sie 200 Gramm pflanzlichen Joghurt in eine saubere Schüssel und pressen Sie 1-2 Knoblauchzehen hinein.

Schritt 10:

Gerösteter Blumenkohl mit Kichererbsen – Schritt 10 Eine halbe Gurke mit Schale raspeln, überschüssige Flüssigkeit durch ein Sieb ausdrücken und in eine Schüssel geben.

Schritt 11:

Gerösteter Blumenkohl mit Kichererbsen – Schritt 11 Einen Bund frischen Dill klein schneiden und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack, einem Esslöffel Zitronensaft und Olivenöl vermengen.

Schritt 12:

Gerösteter Blumenkohl mit Kichererbsen – Schritt 12 Nach Belieben einen Viertel Teelöffel Chiliflocken hinzufügen. Umrühren.

Schritt 13:

Gerösteter Blumenkohl mit Kichererbsen – Schritt 13 Servieren Sie den gekochten Blumenkohl mit der Soße.

Kochtipps

Man kann statt Kichererbsenmehl auch Paniermehl verwenden und statt Kichererbsenmehl normales Mehl für den Teig, aber Kichererbsen sind schmackhafter und gesünder.

Beim Anrühren des Teigs das Wasser unter ständigem Rühren nach und nach hinzufügen. Der Teig sollte weder zu dick noch zu flüssig sein.