Jamaikanischer gebratener Kohl
Ursprung des Rezepts
Die karibische Küche ist eine Fusion verschiedenster Einflüsse – afrikanischer, europäischer und indischer. Die jamaikanische Küche wurde durch die Rastafari, die sich vegetarisch ernähren, auf einzigartige Weise geprägt. Dies erklärt, warum scharfe Gemüsegerichte in Jamaika so verbreitet sind.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Weißkohl
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Paprika
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Karotte
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Zwiebeln
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Frühlingszwiebeln
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Kirschtomaten
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Knoblauch
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Pflanzenöl
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Salz
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Gemahlener schwarzer Pfeffer
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Scharfe Chilischote
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Getrocknete Petersilie
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Süßes Paprikapulver
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Zucker
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Butter
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Pfanne
- Schulterblatt
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Gießen Sie Pflanzenöl in die Bratpfanne.
Schritt 2:
Die Karotten in Streifen schneiden und in die Pfanne geben.
Schritt 3:
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in die Pfanne geben. Umrühren.
Schritt 4:
Vier Knoblauchzehen zerdrücken und in die Pfanne geben.
Schritt 5:
Die in Scheiben geschnittene Paprika und die halbierten Kirschtomaten hinzufügen. Umrühren.
Schritt 6:
Den Kohl fein hacken und in die Pfanne geben. Umrühren.
Schritt 7:
Mit Salz, Pfeffer, getrockneter Petersilie und Paprika würzen. Umrühren.
Schritt 8:
Gehackte Chilischoten und Frühlingszwiebeln hinzufügen, umrühren und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten kochen lassen.
Schritt 9:
Zucker und Butter hinzufügen, umrühren, vom Herd nehmen und servieren.
Kochtipps
Die Hitze sollte nicht zu hoch eingestellt werden, damit das Gemüse und die Gewürze nicht anbrennen.
Ist der Kohl nicht mehr sehr jung, sollten Sie vor dem Zerkleinern den Strunk und die dicken Blattstiele daneben entfernen.
