Kürbispfannkuchen
Ursprung des Rezepts
Dieses Rezept vereint auf wunderbare Weise klassische und saisonale Köstlichkeiten. Kürbispfannkuchen sind mehr als nur ein Dessert – sie sind ein wahrer Genuss für die ganze Familie. Kürbis verleiht ihnen ein reichhaltiges Aroma, während Milch sie zart und luftig macht. Diese Pfannkuchen eignen sich perfekt zum Frühstück oder als leichter Snack.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Eier
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Milch
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Kürbis
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Zucker
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Salz
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Zimt
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Butter
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Mehl
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schneebesen
- Schulterblatt
- Mixer
- tiefe Schüssel
- Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Den Kürbis schälen und würfeln.
Schritt 2:
Den Kürbis in einen Topf geben, Zucker und Zimt hinzufügen. So viel Wasser angießen, dass die Kürbisstücke gerade bedeckt sind.
Schritt 3:
Zum Kochen bringen und zugedeckt köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Schritt 4:
Den Kürbis zusammen mit dem Kochwasser in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 5:
Eier in eine große Schüssel schlagen und Salz hinzufügen.
Schritt 6:
Alle Zutaten glatt rühren.
Schritt 7:
Milch hinzufügen und vorsichtig umrühren.
Schritt 8:
Mehl in eine Schüssel mit Flüssigkeit sieben.
Schritt 9:
Den Teig glatt rühren.
Schritt 10:
Gießen Sie das heiße Kürbispüree hinzu und verrühren Sie alles nochmals gut.
Schritt 11:
Geschmolzene Butter hinzufügen und erneut verrühren. Alternativ kann bei Bedarf Pflanzenöl verwendet werden.
Schritt 12:
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig 20–30 Minuten ruhen.
Schritt 13:
Die Bratpfanne gründlich erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und durch leichtes Neigen der Pfanne schnell auf dem Boden verteilen.
Schritt 14:
Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten, bis er auf einer Seite goldbraun ist.
Schritt 15:
Den Pfannkuchen vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden und die andere Seite braten.
Schritt 16:
Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen.
Schritt 17:
Wiederholen Sie die Schritte 13-16, bis der Teig aufgebraucht ist.
Kochtipps
Für eine bessere Teigkonsistenz sollte das Mehl vor dem Hinzufügen gesiebt werden – so werden Klumpen vermieden.
Die Ruhezeit des Teigs sollte nicht ausgelassen werden – dadurch kann sich das Gluten entspannen, und die Pfannkuchen werden elastisch und reißen beim Ausrollen nicht.
Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen. Bei zu hoher Temperatur verbrennen sie, bei zu niedriger Temperatur brauchen sie zu lange zum Garen und werden zu fest.
Wenden Sie den Pfannkuchen nicht zu früh. Warten Sie, bis Bläschen an der Oberfläche erscheinen und die Ränder hell und trocken sind.
Verwenden Sie die richtige Pfanne. Für dünne Pfannkuchen eignen sich am besten Pfannen mit flachem Boden und niedrigem Rand.
