Pfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser ohne Soda

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

In einer großen Schüssel 2 große oder 3 kleine Eier, eine Prise Salz und 2 Esslöffel Zucker vermengen und gut verrühren.

Schritt 2:

Füge ein Glas warme Milch hinzu und verrühre alle Zutaten, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 3:

Gießen Sie nach und nach ein Glas Mehl (250 ml mit einem Schieber) in die flüssige Mischung und rühren Sie dabei ständig um, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Schritt 4:

Füge ein Glas heißes Wasser hinzu und rühre erneut um.

Schritt 5:

Gießen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu und vermischen Sie alles erneut gut.

Schritt 6:

Den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 7:

Eine Bratpfanne erhitzen und mit Pflanzenöl einfetten.

Schritt 8:

Gießen Sie eine Schöpfkelle Teig in die Pfanne und verteilen Sie ihn schnell durch Neigen der Pfanne auf dem Boden.

Schritt 9:

Den Pfannkuchen auf einer Seite goldbraun braten, dann vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden und die andere Seite braten.

Schritt 10:

Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen.

Schritt 11:

Wiederholen Sie die Schritte 7-10, bis der Teig aufgebraucht ist.

Schritt 12:

Servieren Sie die Pfannkuchen heiß mit Milch und kochendem Wasser, dazu saure Sahne, Marmelade oder Honig.

Kochtipps

Für eine bessere Teigkonsistenz sollte das Mehl vor dem Hinzufügen gesiebt werden – so werden Klumpen vermieden.

Beim Braten mittlere Hitze verwenden – zu hohe Hitze kann zum Anbrennen führen.

Vor jedem neuen Pfannkuchen die Pfanne mit Pflanzenöl einfetten – so wird verhindert, dass der Pfannkuchen kleben bleibt.

Falls der Teig zu fest erscheint, können Sie etwas Milch hinzufügen.

Experimentieren Sie mit der Zuckermenge – für eine ernährungsphysiologisch gesündere Variante können Sie sie reduzieren oder ganz weglassen.