Dünne Pfannkuchen mit Milch, Eiern und Zucker

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Schlagen Sie drei Eier in eine tiefe Schüssel, geben Sie Zucker und eine Prise Salz hinzu.

Schritt 2:

Eier und Zucker mit einem Schneebesen glatt rühren.

Schritt 3:

Gieße ein halbes Glas Milch in die Schüssel und verrühre alles nochmals gründlich.

Schritt 4:

Geben Sie nach und nach 200-220 g Mehl hinzu und rühren Sie dabei ständig mit einem Schneebesen, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Schritt 5:

Die restliche Milch hinzufügen und umrühren.

Schritt 6:

2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Den Teig kneten, bis er glatt ist und die Konsistenz von dünner Sauerrahm hat.

Schritt 7:

Lassen Sie den Teig 15-20 Minuten ruhen.

Schritt 8:

Eine Bratpfanne erhitzen und mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl bestreichen.

Schritt 9:

Gießen Sie eine Schöpfkelle Teig in die Pfanne und verteilen Sie ihn schnell durch Neigen der Pfanne auf dem Boden.

Schritt 10:

Den Pfannkuchen auf einer Seite goldbraun braten, dann vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden und die andere Seite braten.

Schritt 11:

Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit einem Stück Butter einfetten.

Schritt 12:

Wiederholen Sie die Schritte 7-10, bis der Teig aufgebraucht ist.

Kochtipps

Für einen perfekt glatten Teig das Mehl vor dem Hinzufügen sieben.

Bevor Sie mit dem Braten beginnen, sollten Sie die Pfanne unbedingt vorheizen – in einer kalten Pfanne bleibt der Pfannkuchen kleben.

Wenn der Pfannkuchen beim Wenden reißt, ist der Teig zu flüssig – geben Sie etwas Mehl hinzu.

Um den Teig gleichmäßig in der Pfanne zu verteilen, führen Sie eine Achterbewegung aus.

Pfannkuchen sollten nicht bei sehr hoher Hitze gebraten werden – sie könnten außen verbrennen und innen roh bleiben.

Die fertigen Pfannkuchen werden gestapelt und mit einem Handtuch abgedeckt, damit sie warm und trocken bleiben.

Servieren Sie dünne Pfannkuchen mit einer beliebigen Füllung: Hüttenkäse, Marmelade, Honig, Pilzen oder einfach mit Butter.