Charlotte mit Orangen
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Eier (groß)
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Zucker
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Salz
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Backpulver
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Mehl
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Orangen
Dekoration (optional):
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Mandelblüten
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Puderzucker
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Mischer
- Reibe
- Pergament
- Form 22 cm.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Den Boden und die Seiten der Pfanne mit Backpapier auslegen und mit Butter einfetten.
Schritt 2:
Zucker in eine Schüssel geben, Orangenschale hineinreiben und gut vermischen.
Schritt 3:
Die Orangen schälen und mit einem Messer nur das Fruchtfleisch aus den Segmenten entfernen. Den Saft in eine Tasse abgießen.
Schritt 4:
Schneiden Sie das Orangenmark in Stücke.
Schritt 5:
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
Schritt 6:
Salz zum Eiweiß geben und mit einem Mixer schaumig schlagen.
Schritt 7:
Während Sie weiterschlagen, geben Sie nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie das Eiweiß, bis sich steife Spitzen bilden.
Schritt 8:
Die Eigelbe nacheinander unterrühren.
Schritt 9:
Mehl und Backpulver in die Eimasse sieben und mit einem Mixer glatt rühren.
Schritt 10:
Das Orangenmark unter den Teig mischen.
Schritt 11:
Gießen Sie den Teig in die Form und bestreuen Sie ihn nach Belieben mit Mandelblättchen.
Schritt 12:
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene etwa 45-50 Minuten backen.
Kochtipps
Achten Sie darauf, dass die Trennhäute zwischen den Scheiben nicht in der Charlotte hängen bleiben – sie schmecken bitter. Falls die Oberfläche der Charlotte zu stark gebräunt ist, decken Sie sie mit Alufolie ab.
Prüfen Sie mit einem Holzspieß, ob die Charlotte gar ist – sie sollte trocken und sauber herauskommen.
