Biscuit Charlotte
Ursprung des Rezepts
Der klassische Biskuitkuchen Charlotte ist ein Dessert, das bereits seit dem 18. Jahrhundert existiert. Ursprünglich wurde er aus eingeweichtem Brot und Früchten zubereitet. Besonders in Russland erfreute er sich großer Beliebtheit, wo er in seiner heutigen Form als goldbrauner, saftiger Apfelkuchen von dem französischen Koch Marie-Antoine Carême kreiert wurde.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
-
Äpfel
-
Zucker
-
Hühnereier
-
Pflanzenöl
-
Vanillejoghurt
-
Maisstärke
-
Weizenmehl
-
Backpulver
-
Vanillin
-
Wasser
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Mischer
- Schöpfkelle
- Schulterblatt
- Bürste
- Form 26 cm
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Eier in eine Schüssel geben und mit einem Mixer verquirlen.
Schritt 2:
Zucker hinzufügen und schaumig schlagen.
Schritt 3:
Joghurt, Pflanzenöl, Maisstärke und Vanille hinzufügen und mit einem Mixer verrühren.
Schritt 4:
Mehl und Backpulver portionsweise unter Rühren mit einem Mixer hinzufügen.
Schritt 5:
Schäle die Äpfel, schneide einige in Würfel und andere in Scheiben.
Schritt 6:
Die gewürfelten Äpfel unter den Teig mischen.
Schritt 7:
Die Pfanne mit Pflanzenöl einfetten, den Boden mit Mehl bestreuen, den Teig hineingeben und leicht glattstreichen.
Schritt 8:
Die Apfelscheiben auf der Teigoberfläche verteilen.
Schritt 9:
Bei 180 Grad 1 Stunde backen.
Schritt 10:
Maisstärke, Vanille und Zucker in eine Schöpfkelle geben und Wasser hinzufügen.
Schritt 11:
Umrühren, aufkochen lassen und 1-2 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
Schritt 12:
Den Charlotte abkühlen lassen, die Form herausnehmen, die vorbereitete Glasur über den Kuchen gießen und 5 Minuten ziehen lassen.
Kochtipps
Geben Sie die Zutaten nach und nach in den Teig, bis eine homogene Masse entsteht.
Sie können die Charlotte nach Belieben mit Apfelscheiben garnieren.
