Klassischer Olivier-Salat

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Kochen Sie das Gemüse. Geben Sie die Kartoffeln und Karotten in einen großen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Lassen Sie das Gemüse anschließend etwa 20 Minuten köcheln, bis es weich ist. Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie das Gemüse abkühlen.

Schritt 2:

Sobald die Kartoffeln abgekühlt sind, schälen Sie sie. Schneiden Sie sie mit einem Schneidebrett in kleine Würfel. Geben Sie die Kartoffelwürfel in eine tiefe Schüssel.

Schritt 3:

Schäle die gekochten Karotten und schneide sie, wie die Kartoffeln, in kleine Würfel. Gib die Karotten zu den Kartoffeln in die Schüssel.

Schritt 4:

Kochen Sie die Eier. Geben Sie die Eier in einen separaten kleinen Topf und bedecken Sie sie mit Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Eier genau 8 Minuten köcheln. Gießen Sie die Eier ab, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und lassen Sie sie abkühlen. Sobald sie abgekühlt sind, schälen Sie sie.

Schritt 5:

Die geschälten, gekochten Eier in Würfel schneiden. Vorsichtig mit dem Gemüse in eine Schüssel geben.

Schritt 6:

Bereiten Sie die Wurst vor. Schneiden Sie die gekochte Wurst in kleine Würfel. Geben Sie die Wurstwürfel in die Schüssel mit den restlichen Zutaten.

Schritt 7:

Bereiten Sie die Gurken vor. Schneiden Sie die Essiggurken gegebenenfalls zurecht und würfeln Sie sie. Geben Sie die Gurken in eine Schüssel.

Schritt 8:

Die Erbsen hinzufügen. Die Erbsendose öffnen. Die Erbsen unter fließendem Wasser abspülen und in die Schüssel geben.

Schritt 9:

Den Salat anrichten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mayonnaise hinzufügen. Zuerst wenig verwenden und dann nach und nach mehr hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Alle Zutaten vorsichtig vermengen.

Schritt 10:

Servieren. Den fertigen Olivier-Salat in eine schöne Salatschüssel oder auf einen Teller geben. Sofort servieren, damit er frisch und knackig bleibt.

Kochtipps

Der häufigste Fehler ist die Verwendung von zu viel Mayonnaise. Geben Sie sie immer nach und nach hinzu und probieren Sie den Salat dabei immer wieder. Zu viel Soße macht das Gericht schwer und geschmacklos.

Alternativen: Falls Sie keine gekochte Wurst haben, können Sie Hähnchen- oder Rindfleisch verwenden. Frische Gurken eignen sich anstelle von Essiggurken, müssen aber vorher gerieben und ausgedrückt werden.

Wie im Video gezeigt, kommt der Salat am besten auf einem hohen Teller zur Geltung, damit er appetitlich aussieht. Mit frischen Kräutern oder Dillzweigen garnieren.

Alle Zutaten lassen sich vorbereiten. So kann man beispielsweise Gemüse und Eier kochen und Wurst und Gurken in Scheiben schneiden. Wenn die Gäste eintreffen, muss man nur noch den Salat anrichten und das Dressing hinzufügen.