Pappardelle mit Garnelen und Zucchini

Pappardelle bedeutet wörtlich übersetzt so viel wie „etwas, das man genüsslich und gierig isst“. Und tatsächlich: Diese breiten Eiernudeln sind schon pur ein Genuss, wenn sie zart und köstlich sind. Mit traditionellen Saucen und Gewürzen verfeinert, passen sie hervorragend zu fast allem – zum Beispiel zu Garnelen und weichen Zucchini in Sahnesauce mit geriebenem Käse. So zubereitet macht diese Pasta ihrem Namen alle Ehre!

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Kochen Sie die Pappadelle-Nudeln nach Packungsanweisung al dente.

Schritt 2:

Öl in den Wok geben.

Schritt 3:

Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.

Schritt 4:

Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel gelb wird.

Schritt 5:

Die Zucchini und die Baku-Tomaten klein schneiden. In den Wok geben.

Schritt 6:

Den Inhalt des Woks umrühren.

Schritt 7:

Die Garnelen in den Wok geben und 5 Minuten braten.

Schritt 8:

Thymian und Paste in den Wok geben.

Schritt 9:

Gießen Sie die Sahne in den Wok und lassen Sie sie 5 Minuten köcheln.

Schritt 10:

Den Parmesankäse grob reiben.

Schritt 11:

Die Nudeln mit Parmesan bestreuen.

Kochtipps

Zucchini ist eine Kürbissorte mit zartem Fruchtfleisch. Falls Sie keine Zucchini finden, können Sie auch kleine Kürbisse verwenden.

Wählen Sie Hartkäse, Parmesan – er hat den unverfälschten, ursprünglichen Geschmack. Um diesen zu erreichen, muss er mindestens 12 Monate reifen.

Rotes Basilikum kann durch grünes ersetzt werden.

Normalerweise ist auf der Nudelpackung die Zeit bis zur al-dente-Ernte angegeben, falls nicht, beträgt die Kochzeit in der Regel 2 Minuten weniger als die angegebene Zeit.