Olivier-Salat mit frischer Gurke

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Kochen Sie das Gemüse. Geben Sie die Kartoffeln und Karotten in einen großen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Lassen Sie das Gemüse anschließend etwa 20 Minuten köcheln, bis es weich ist. Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie das Gemüse abkühlen.

Schritt 2:

Kochen Sie die Eier. Geben Sie die Eier in einen separaten kleinen Topf und bedecken Sie sie mit Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Eier genau 8 Minuten köcheln. Gießen Sie die Eier ab, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und lassen Sie sie abkühlen. Sobald sie abgekühlt sind, schälen Sie sie.

Schritt 3:

Das Hähnchen braten. Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden. Eine Pfanne erhitzen und etwas Pflanzenöl hineingeben. Das Hähnchen in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren braten, bis es weiß wird. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einige Minuten weiterbraten, bis das Hähnchen gar ist. Abkühlen lassen.

Schritt 4:

Bereiten Sie die Kartoffeln vor. Sobald die Kartoffeln abgekühlt sind, schälen Sie sie. Schneiden Sie sie mit einem Schneidebrett in kleine Würfel. Geben Sie die Kartoffelwürfel in eine tiefe Schüssel.

Schritt 5:

Bereiten Sie die Karotten vor. Schälen Sie die gekochten Karotten und schneiden Sie sie in Würfel, die so groß sind wie die Kartoffeln. Geben Sie die Karotten zu den Kartoffeln in die Schüssel.

Schritt 6:

Bereiten Sie die Eier vor. Schneiden Sie die geschälten, hartgekochten Eier in Würfel. Geben Sie diese vorsichtig in die Schüssel mit dem Gemüse.

Schritt 7:

Bereiten Sie die Gurke vor. Schälen Sie die frische Gurke gegebenenfalls. Schneiden Sie sie in kleine Würfel. Geben Sie die Gurke in die Schüssel.

Schritt 8:

Die Erbsen hinzufügen. Die Erbsendose öffnen. Die Erbsen unter fließendem Wasser abspülen und in die Schüssel geben.

Schritt 9:

Gib das gebratene Hähnchenfilet zusammen mit den anderen Zutaten in die Schüssel.

Schritt 10:

Geben Sie Mayonnaise zum Salat. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und erhöhen Sie diese nach und nach, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Vermengen Sie alle Zutaten vorsichtig.

Schritt 11:

Das Grünzeug dazugeben. Die Frühlingszwiebeln schälen und klein schneiden. Alles in die Schüssel geben und vorsichtig vermengen.

Schritt 12:

Servieren. Den fertigen Salat in eine schöne Salatschüssel oder auf einen Teller geben. Mit frischen Kräutern oder Dillzweigen garnieren. Sofort servieren, damit er frisch und knackig bleibt.

Kochtipps

Um den Geschmack zu intensivieren, würzen Sie jede Zutat einzeln leicht, bevor Sie die Mayonnaise hinzufügen. Sie können auch eine Prise Zucker dazugeben, um die Säure der Gurken auszugleichen.

Der häufigste Fehler ist die Verwendung von zu viel Mayonnaise. Geben Sie sie immer nach und nach hinzu und probieren Sie den Salat dabei immer wieder. Zu viel Soße macht das Gericht schwer und geschmacklos.

Alternativen: Falls Sie keine Hähnchenbrust haben, können Sie Rind- oder Putenfleisch verwenden. Eingelegte Gurken eignen sich anstelle von frischen, sollten aber vorher gut ausgedrückt werden.

Wie im Video gezeigt, wird der Salat am besten in einer zylinderförmigen Schale serviert, um ihm ein appetitliches Aussehen zu verleihen. Mit frischen Kräutern oder Dillzweigen garnieren.