Olivier-Salat unter einem Pelzmantel

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Bereiten Sie alle Zutaten vor: Kochen Sie Kartoffeln, Karotten und Eier und lassen Sie sie abkühlen. Schneiden Sie die Wurst und die Gurke in kleine Würfel. Hacken Sie die Kräuter. Halbieren Sie die Pflaumen und entfernen Sie die Kerne.

Schritt 2:

Bereiten Sie Mayonnaise zum Bestreichen der Schichten vor. Füllen Sie etwas Mayonnaise in einen Spritzbeutel oder einen Gefrierbeutel mit Zippverschluss und schneiden Sie eine kleine Ecke ab. Sie benötigen die Mayonnaise, um die Muster zu erzeugen.

Schritt 3:

Beginnen Sie mit dem Anrichten des Salats. Geben Sie die erste Schicht in eine Salatschüssel: Reiben Sie die gekochten Kartoffeln grob und glätten Sie sie mit einem Spatel. Verteilen Sie die Mayonnaise über der Kartoffelschicht.

Schritt 4:

Die nächste Schicht besteht aus gewürfelter Wurst. Verteilen Sie diese gleichmäßig auf den Kartoffeln. Bestreichen Sie die Wurstschicht mit Mayonnaise, sodass wieder ein Gittermuster entsteht.

Schritt 5:

Eine Schicht gewürfelte Gurke daraufgeben und mit Mayonnaise bestreichen.

Schritt 6:

Die gekochten Eier (Eigelb und Eiweiß zusammen) reiben und als nächste Schicht daraufgeben. Mit Mayonnaise bestreichen.

Schritt 7:

Bestreuen Sie den Salat mit gehackten Kräutern. Bestreichen Sie diese Schicht mit Mayonnaise.

Schritt 8:

Die gekochten Karotten raspeln und als letzte Schicht daraufgeben. Mit einer Gabel leicht flachdrücken und den Salat in eine ovale Form bringen.

Schritt 9:

Zur Dekoration: Die vorbereiteten Pflaumen in lange Streifen schneiden. Diese Streifen vorsichtig auf die Karottenschicht legen, sodass ein „Tigerstreifenmuster“ entsteht.

Schritt 10:

Legen Sie den fertigen Olivier unter einen Pelzmantelsalat und stellen Sie ihn für 1-2 Stunden in den Kühlschrank, damit er gut einweichen kann.

Kochtipps

Für mehr Geschmack: Verwenden Sie eine hochwertige, selbstgemachte oder eine Mayonnaise einer bewährten Marke. Für einen intensiveren Geschmack geben Sie zwischen die Schichten eine Prise Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer.

Vermeiden Sie Fehler: Verwenden Sie nicht zu viel Mayonnaise – der Salat wird sonst zu fettig und verliert seine Form. Jede Schicht sollte dünn und gleichmäßig sein, damit der Salat schön aussieht.

Alternativen: Falls Sie keine Wurst aus Milchprodukten haben, können Sie Schinken oder geräuchertes Fleisch verwenden. Anstelle von Pflaumen können Sie mit Olivenscheiben garnieren.

Servieren: Den Salat gekühlt servieren. Vor dem Servieren in gleichmäßige Portionen schneiden, damit seine schöne Form und die Schichtung erhalten bleiben. Dieses Gericht ist ein wahrer Blickfang auf jeder Feier.

Ganz einfach: Alle Zutaten können vorgekocht und vorbereitet werden. Das Anrichten des Salats dauert nur 15–20 Minuten. Für Mini-Portionen für jeden Gast eignen sich Schüsseln oder kleine Auflaufförmchen.