Nikudzyaga
Ursprung des Rezepts
Was könnte einfacher sein als geschmorte Kartoffeln? Es kommt aber ganz auf die Zubereitung an! Kartoffeln, die mit Fleisch und Gemüse in einer süß-würzigen Soße geschmort werden, verströmen ein einzigartiges Aroma. Außerdem sind die Kartoffeln in diesem Gericht keine Beilage, sondern die Hauptzutat. Das Fleisch dient, wie in vielen anderen asiatischen Gerichten, eher als Würze.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Rindfleisch
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Kartoffel
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Zwiebel
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Karotte
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Zuckerschoten
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Dasha
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Pflanzenöl
Sauce
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Wasser
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Sojasauce
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Mirin
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Zucker
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Deckel
- Schulterblatt
- Bratschöpfkelle
Nikujaga ist ein traditionelles japanisches Gericht aus Fleisch, Kartoffeln und Gemüse, das in einer süß-würzigen Soße geschmort wird. Dank der einfachen Zutaten und der unkomplizierten Zubereitung ist es die perfekte Wahl fürs Abendessen. Probieren Sie unser klassisches Rezept und genießen Sie den authentischen Geschmack Japans ganz einfach zu Hause!
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Schneiden Sie das Fleisch, die Kartoffeln und die Karotten in 3 cm dicke Scheiben und die Zwiebel in 1-1,5 cm dicke Scheiben.
Schritt 2:
Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten, das Fleisch hineingeben und braten, bis es halb gar ist.
Schritt 3:
Das Gemüse dazugeben, umrühren und einige Minuten anbraten, dann Wasser hinzufügen.
Schritt 4:
Sojasauce, Mirin und Zucker sowie ein Päckchen Dashi hinzufügen, vorsichtig umrühren, abdecken und 10-15 Minuten kochen lassen.
Schritt 5:
Wenn das Gemüse gar ist, das Brühepäckchen entfernen und das Gericht auf Schüsseln verteilen.
Kochtipps
Statt Rindfleisch können Sie auch Schweinefleisch oder Hähnchenfleisch verwenden, ebenfalls in dünne Scheiben geschnitten.
Anstelle des Dashi-Päckchens können Sie einen Esslöffel trockenes Dashi hinzufügen.
