Rogan Josh

Rogan Josh ist ein aromatisches und reichhaltiges indisches Gericht mit zartem Lammfleisch und einer raffinierten Gewürzmischung. Probieren Sie unser Rogan-Josh-Rezept und genießen Sie die einzigartige Gewürzkombination und die saftige Konsistenz des Fleisches. Perfekt für alle, die gerne neue Geschmacksrichtungen entdecken!

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Das Lammfleisch in mittelgroße Stücke schneiden, die Zwiebel fein hacken und die Tomaten würfeln. Ingwer und Knoblauch hacken. Die mittelgroßen Kartoffeln schälen.

Schritt 2:

Das Ghee in einem Topf bei starker Hitze schmelzen und alle ganzen Gewürze hinzufügen. Kurz unter Rühren anbraten.

Schritt 3:

Chilischoten hinzufügen und kurz anbraten.

Schritt 4:

Knoblauch-Ingwer-Paste hinzufügen und umrühren.

Schritt 5:

Zwiebeln hinzufügen und anbraten.

Schritt 6:

Tomaten hinzufügen, umrühren und köcheln lassen.

Schritt 7:

Alle gemahlenen Gewürze und Salz nach Geschmack hinzufügen.

Schritt 8:

Das Lammfleisch dazugeben und leicht umrühren.

Schritt 9:

Gießen Sie heißes Wasser hinzu, geben Sie die ganzen Kartoffeln dazu, decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles eineinhalb Stunden köcheln.

Schritt 10:

Joghurt oder Sauermilch und fein gehackten Koriander hinzufügen. Umrühren und mit Reis servieren.

Kochtipps

Wenn in einem Rezept Ghee verlangt wird, sollte man auch Ghee verwenden und nicht einfach nur geklärte Butter – Ghee wird nach einem speziellen Rezept hergestellt und ist die reinste Form von Butter.

Die Zwiebel nicht zu lange kochen, sonst schmeckt sie bitter.

Das Lammfleisch sollte am Ende der Garzeit vollständig zart sein.