Hackfleischnester mit Pilzen und Tomaten

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Die Zwiebel fein hacken.

Schritt 2:

Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, gehackte Zwiebeln und zwei Eier hinzufügen.

Schritt 3:

Salz, Pfeffer und Paniermehl hinzufügen und die Mischung mit den Händen durchkneten.

Schritt 4:

Formen Sie 6 Kugeln.

Schritt 5:

Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und verteilen Sie die Hackfleischbällchen darauf. Drücken Sie die Bällchen mit einer Tomate flach und formen Sie Vertiefungen.

Schritt 6:

Schneiden Sie die Champignons in dicke Scheiben.

Schritt 7:

In einer Pfanne leicht anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Rühren weiterbraten.

Schritt 8:

100 g saure Sahne und drei Dreiecke Schmelzkäse hinzufügen. Unter Rühren köcheln lassen.

Schritt 9:

Die gedünsteten Champignons in die Mulden des Hackfleischs füllen.

Schritt 10:

Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben und legen Sie eine Scheibe auf die Füllung.

Schritt 11:

Den Käse grob reiben und jeweils einen kleinen Hügel auf die Tomaten geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 30 Minuten backen.

Schritt 12:

Während die Nester backen, bereiten Sie die Sauce zum Servieren zu. Vermengen Sie 150 g saure Sahne, Oregano, Salz, Senf und Zitronensaft und rühren Sie alles gründlich um.

Schritt 13:

Gießen Sie die Sauce über die Nester und servieren Sie sie.

Kochtipps

Es ist besser, mageres Rinderhackfleisch zu wählen – fettes Rinderhackfleisch behält seine Form schlechter und ist nicht so gesund.

Arbeiten Sie mit dem Hackfleisch mit Handschuhen – so verfärbt es sich nicht an den Händen und bleibt nicht daran kleben.

Sie können jeden Schmelzkäse verwenden, der portioniert in Dreiecksform verkauft wird.