Mangosorbet
Ursprung des Rezepts
Sorbet – oder Sherbet – ist ein kaltes, milchfreies Getränk oder Eis aus pürierten und gefrorenen Beeren oder Früchten. Dieses Dessert stammt aus dem warmen, verwöhnten Osten, genau wie die aromatische Mango, die eine wunderbare Sommererfrischung ist. Mangosorbet kann man im Laden kaufen oder dieses köstliche und gesunde Fruchteis ganz einfach selbst zu Hause mit natürlichen Zutaten zubereiten.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Mango
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Zucker
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Orangen
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Zitrone
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Wasser
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Maisstärke
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schneebesen
- Schöpfkelle
- Container
- Mixer
- Papier
- Bilden
- Entsafter
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Mango schälen und würfeln.
Schritt 2:
Die Mango im Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 3:
Den Saft einer halben Zitrone und einer ganzen Orange auspressen.
Schritt 4:
Gießen Sie die Saftmischung in eine Schöpfkelle, geben Sie den Zucker hinzu und kochen Sie ihn, bis er sich aufgelöst hat.
Schritt 5:
Maisstärke in Wasser auflösen.
Schritt 6:
Gießen Sie die Stärke in den heißen Zitrussirup und rühren Sie um.
Schritt 7:
Die entstandene Gelatine auf Raumtemperatur abkühlen lassen und für 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 8:
Die abgekühlte Gelatine zum Mangopüree geben und glatt rühren.
Schritt 9:
Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und eine halbe Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
Schritt 10:
Das Sorbet in einen Behälter geben und in den Gefrierschrank stellen, bis es vollständig gefroren ist.
Kochtipps
Für das Sorbet sollten Sie reife, aber nicht überreife Mangos verwenden. Sie sollten weder zu hart noch zu weich sein und einen angenehmen, aber nicht zu intensiven Geschmack haben, ohne sauer zu sein.
Sie können dieses Sorbet mit einer Eismaschine zubereiten, falls Sie eine besitzen. In diesem Fall ist es nicht nötig, die Mischung in eine Form oder auf ein Backblech zu gießen – folgen Sie einfach den Anweisungen Ihrer Maschine.
