Hausgemachtes Crème-brûlée-Eis
Ursprung des Rezepts
Man geht davon aus, dass Crème brûlée aus dem mittelalterlichen Frankreich stammt. Erste Erwähnungen eines ähnlichen Desserts finden sich in Kochbüchern des 16. Jahrhunderts. Die moderne Variante mit karamellisierter Kruste entstand jedoch erst später.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Gebackene Milch
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Trockenmilch
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Zucker
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Eigelb
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Weiße Schokolade
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Sahne 33%
Küchenutensilien
- Schüsseln
- Schneebesen
- Mischer
- Schöpfkelle
- Film
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß zweier Eier.
Schritt 2:
Die Eigelbe in einen Topf geben, Zucker und Trockenmilch hinzufügen.
Schritt 3:
Die gebackene Milch hinzufügen, gut verquirlen, bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Schritt 4:
Die weißen Schokoladenstücke hinzufügen, rühren, bis sie geschmolzen sind, und vom Herd nehmen.
Schritt 5:
Gieße die Mischung in eine Schüssel und lasse sie abkühlen.
Schritt 6:
Die Schlagsahne in eine saubere Schüssel geben und mit einem Mixer leicht aufschlagen.
Schritt 7:
Sahne zur Flüssigkeitsmischung geben und gut verrühren.
Schritt 8:
Gießen Sie die Mischung in die Form, decken Sie sie mit Folie ab und stellen Sie sie für 5-6 Stunden in den Gefrierschrank.
Kochtipps
Die Milch nicht zu lange kochen lassen und die Hitze auf die niedrigstmögliche Stufe stellen, um zu verhindern, dass die Milch anbrennt oder überkocht.
Schlagen Sie die Sahne nicht zu lange; sie soll nur andicken. Am besten verwenden Sie einen Handmixer mit Schneebesenaufsatz.
