Kungarpoli-Teigtaschen mit Rinderhackfleisch
Ursprung des Rezepts
Die Bergjuden übernahmen die Kungarpoli-Teigtaschen, gefüllt mit Hackfleisch, von den Völkern des Kaukasus. Sie sind eine Variante der Chinkali – Teigstücke, die in Lamm- oder Rinderbrühe gekocht und mit Fleisch serviert werden. Es ist ein sehr sättigendes und schmackhaftes Gericht.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Mehl
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Ei
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abgekochtes Wasser
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Salz
Braten
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Hackfleisch
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Tomatenmark
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Zwiebeln
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Pflanzenöl
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Salz und Pfeffer
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Knoblauch
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Pfanne
- Schulterblatt
- Sieb
- Sieb
Probieren Sie diese Teigtaschen mit zartem Rinderhackfleisch – einfach, köstlich und herrlich selbstgekocht! Ein duftendes Anbraten mit Zwiebeln, Tomatenmark und Knoblauch sorgt für ein volles Aroma. Eine tolle Wahl für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen, das die ganze Familie zusammenbringt. Viel Spaß beim Kochen!
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Mehl in eine Schüssel sieben, einen Teelöffel Salz hinzufügen.
Schritt 2:
Gießen Sie warmes Wasser hinzu und verquirlen Sie zwei Eier, dann verrühren.
Schritt 3:
Den Teig mit den Händen weich kneten, mit Frischhaltefolie abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4:
Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun anbraten.
Schritt 5:
Hackfleisch hinzufügen, umrühren und braten.
Schritt 6:
Den Teig ausrollen, in Streifen schneiden, die Streifen zu Würsten rollen, in Stücke schneiden und diese halbieren.
Schritt 7:
Tomatenmark mit dem Hackfleisch in die Pfanne geben und umrühren.
Schritt 8:
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Salz hinzufügen, die Knödel hineingeben und kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen, und dann noch zwei Minuten weiterkochen.
Schritt 9:
Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 10:
Die Teigtaschen in ein Sieb geben.
Schritt 11:
Den Knoblauch zerdrücken und mit Essig zu einer Soße vermischen.
Schritt 12:
Mit zubereiteter Knoblauchsauce und Granatapfel-Narsharab-Sauce servieren.
Kochtipps
Geben Sie nach Augenmaß Wasser zum Mehl, so viel, dass der Teig weich, aber nicht flüssig ist.
Rühren Sie die Pfanne ständig um, damit nichts anbrennt; die Hitze sollte nicht zu hoch sein.
Granatapfelsauce Narsharab kann in Online-Shops gekauft werden.
Dieses Rezept eignet sich hervorragend für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, wenn Sie den Teig im Voraus zubereiten. Falls Ihnen die Menge für eine Familie zu groß erscheint, können Sie sie einfach halbieren. Familien gibt es in allen Größen! Probieren Sie es einfach aus, es wird Ihnen gelingen.
