Entenbrust im Ofen

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Die Marinade zubereiten: Honig, Sojasauce, Pflanzenöl, Rosmarin, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.

Schritt 2:

Die Entenbrüste gründlich abspülen und abtrocknen. Die Haut kreuzförmig einschneiden, dabei das Filet selbst aussparen.

Schritt 3:

Reiben Sie die Ente von allen Seiten mit der Marinade ein. Lassen Sie sie mehrere Stunden marinieren.

Schritt 4:

Eine Pfanne ohne Öl erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets mit der Hautseite nach unten goldbraun braten.

Schritt 5:

Die Ente in eine Auflaufform legen und in Alufolie einwickeln. Die restliche Marinade darüberträufeln.

Schritt 6:

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 15 Minuten backen.

Schritt 7:

Nehmen Sie die Ente aus dem Ofen und decken Sie sie vollständig mit Alufolie ab.

Schritt 8:

Lassen Sie die Ente vor dem Anschneiden 5-10 Minuten ruhen.

Schritt 9:

Das Entenfilet in dünne Scheiben schneiden und servieren.

Kochtipps

Wenn Sie eine knusprigere Kruste wünschen, erhöhen Sie die Ofentemperatur für die letzten 5 Minuten.
Mit Salz sollte man es nicht übertreiben, da Sojasauce bereits Salz enthält.
Servieren Sie das Gericht sofort nach dem Kochen, solange die Ente noch heiß ist.
Sie können Orangensaft anstelle von Zitronensaft verwenden.
Für Abwechslung sorgen Sie mit verschiedenen Marinadenvarianten: zum Beispiel mit Honig und Senf oder mit Äpfeln.
Diese Entenbrüste passen hervorragend zu Kartoffelpüree oder Gemüse.