Hering unter einem Pelzmantel mit Huhn
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Karotte
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Rübe
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Eier
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Zwiebel
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Hähnchenfilet
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Hartkäse
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Mayonnaise
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Knoblauch
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Salz und gemahlener Pfeffer
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Kürbiskerne
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Grün
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Löffel und Gabel
- Reibe
- tiefe Schüssel
- Hochseitige Form
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Gekochte Karotten, Rote Bete, Eier und Zwiebeln raspeln.
Schritt 2:
Das Hähnchenfilet braten oder backen, dann in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3:
Die Sauce zubereiten: In einer Schüssel Mayonnaise mit gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack verrühren.
Schritt 4:
Die erste Schicht anbringen: Geriebene Karotten in die Pfanne geben, mit einer Gabel glatt rühren und mit Mayonnaise bestreichen.
Schritt 5:
Hähnchenfleisch hinzufügen: Eine Schicht geschnittenes Hähnchenfleisch darauflegen, glattstreichen und erneut mit Mayonnaise bestreichen.
Schritt 6:
Samen hinzufügen: Die nächste Schicht mit Kürbiskernen bestreuen.
Schritt 7:
Rote Bete hinzufügen: Geriebene Rote Bete dazugeben, glatt streichen und mit Mayonnaise bestreichen.
Schritt 8:
Käse hinzufügen: Geriebenen Käse darauf verteilen, glatt streichen und mit Mayonnaise bestreichen.
Schritt 9:
Eier hinzufügen: Geriebene Eiweiße dazugeben, glatt streichen und mit Mayonnaise bestreichen.
Schritt 10:
Stellen Sie es für 2 Stunden in den Kühlschrank und lassen Sie es ruhen.
Schritt 11:
Den Salat dekorieren: Die Form entfernen, die oberste Schicht mit fein geriebenen Eigelb bestreuen, mit Kürbiskernen und Kräutern garnieren.
Kochtipps
Verwenden Sie gekochte oder gebackene Hähnchenbrust. Hautlose, fettarme Brust ist ideal: Sie ist mager, lässt sich leicht schneiden und überdeckt nicht den Heringsgeschmack. Lassen Sie das Fleisch vor dem Schneiden vollständig abkühlen.
Die Rote Bete nicht mit den anderen Schichten vermischen. Sie nur obenauf geben – sonst verfärbt sich der gesamte Salat bordeauxrot und die einzelnen Schichten verlieren ihre Unterscheidungsfähigkeit.
Lassen Sie den Salat mindestens 2–3 Stunden im Kühlschrank ziehen – so können sich die Aromen verbinden und die Konsistenz wird fester und saftiger.
Für den besten Geschmack sollte man hochwertige Mayonnaise verwenden und nicht daran sparen – jede Schicht sollte gut eingefettet sein, so wird die Zartheit und Saftigkeit des gesamten Gerichts gewährleistet.
Damit Hühnerfleisch saftiger wird, kann man beim Kochen etwas Brühe oder Fond hinzufügen.
Falls Sie keinen Ring haben, können Sie jede beliebige runde Form verwenden und den Salat vor dem Servieren einfach auf einen Teller stürzen.
Vergessen Sie nicht, das gesamte Gemüse zu waschen und die Zutaten vorzubereiten, bevor Sie mit dem Kochen beginnen – dadurch wird das Schichten deutlich beschleunigt.
Dieser Schichtsalat eignet sich perfekt für jeden Feiertag oder einfach für ein Familienessen.
