Völlereisalat mit Hähnchen
Ursprung des Rezepts
Das Rezept für „Obzhorka“ soll aus der Sowjetzeit stammen und als Alternative zum traditionellen „Olivier“-Salat und anderen herzhaften Festtagssalaten entstanden sein. Es scheint eher zufällig bei einem Experiment entstanden zu sein, bei dem man einfach mal improvisieren wollte: „Lasst uns einen Salat aus dem machen, was der Kühlschrank hergibt.“ Doch nach dem ersten Bissen wird man wahrscheinlich Nachschlag verlangen – der Salat ist so köstlich, dass man kaum aufhören kann, ihn aufzuessen. Daher der Name „Obzhorka“.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Hähnchenschenkel (Filets)
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Wasser
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Pflanzenöl
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Zwiebeln
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Karotte
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Eingelegte Gurken
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Knoblauch
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Petersilie
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Mayonnaise
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Zitronensaft
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Gemahlener schwarzer Pfeffer
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Salz
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Ein Kochtopf mit Deckel
- Pfanne
- Schulterblatt
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Das Filet in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
Schritt 2:
Entstehenden Schaum abschöpfen und Salz hinzufügen.
Schritt 3:
Zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 Minuten garen.
Schritt 4:
Das Filet vom Herd nehmen und abkühlen lassen, indem man es aus der Brühe nimmt und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lässt.
Schritt 5:
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Öl bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten braten.
Schritt 6:
Die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen.
Schritt 7:
Die Karotten in Streifen schneiden und 5-6 Minuten braten, dann abkühlen lassen.
Schritt 8:
Die Essiggurken der Länge nach in dünne, lange Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
Schritt 9:
Knoblauch fein hacken und hinzufügen.
Schritt 10:
Schneiden Sie das Hähnchenfilet in kleine Stücke.
Schritt 11:
Gehackte Petersilie, Zwiebel, Karotte, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Mayonnaise hinzufügen und alles gut vermischen.
Kochtipps
Sie können diesem Salat Mais hinzufügen, das Hähnchen durch Schweine- oder Rindfleisch ersetzen und anstelle von Mayonnaise saure Sahne mit 1 Teelöffel Meerrettich verwenden.
Vor dem Servieren den Salat mit Kräutern und Scheiben von Essiggurken garnieren.
