Reisbrei mit Hühnchen Dakchuk
Ursprung des Rezepts
Neben Kimchi, Suppen und einer Vielzahl an Fleisch- und Gemüsebeilagen sind Reisbreie – Chuk – in der koreanischen Küche sehr beliebt. Reisbrei mit Hühnchen heißt Dakchuk. Dieses Gericht ist nicht nur lecker und nahrhaft, sondern auch besonders zart und wird, ähnlich wie Hühnerbrühe in der europäischen Küche, häufig in der Ernährung von geschwächten und älteren Menschen verwendet.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Huhn
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Reis
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Wasser
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Karotte
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Zwiebel
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Knoblauch
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Frühlingszwiebeln
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Salz und Pfeffer
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Pot
- Schöpfkelle
- Sieb
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Den Reis in einer Schüssel abspülen und einweichen.
Schritt 2:
Wasser in einen Topf geben, das ganze Huhn, den weißen Teil der Frühlingszwiebel (oder des Lauchs) und 4 Knoblauchzehen hinzufügen.
Schritt 3:
Den Topf auf den Herd stellen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4:
Die Karotten fein hacken.
Schritt 5:
Die Zwiebel klein schneiden.
Schritt 6:
Die Frühlingszwiebeln klein schneiden.
Schritt 7:
Hähnchen und Frühlingszwiebeln aus der Pfanne nehmen und den Reis in die Brühe geben. Umrühren.
Schritt 8:
Das Hühnerfleisch von den Knochen lösen und in dünne Fasern zerteilen.
Schritt 9:
Wenn der Reis fast gar ist, das Gemüse dazugeben und umrühren.
Schritt 10:
Hühnerfleisch hinzufügen, umrühren und etwas Fleisch zum Garnieren beiseitelegen.
Schritt 11:
Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.
Schritt 12:
Mit Kimchi servieren, garniert mit einer Handvoll Hühnchen und Frühlingszwiebeln.
Kochtipps
Sie können Gemüse nach Ihrem Geschmack verwenden.
Es ist besser, das Hähnchen während des Bratens in der Pfanne zu wenden, damit es richtig gart.
Beim Zerkleinern von heißem Hühnerfleisch empfiehlt es sich, Handschuhe zu tragen, um Verbrennungen zu vermeiden.
