Rice a la jardinero
Ursprung des Rezepts
Aroz a la jardinero, oder „Gärtnerreis“, ist eine Beilage oder ein Hauptgericht aus Reis, der in Hühnerbrühe mit Gemüse gekocht wird und traditionell in Kolumbien zu Weihnachten zubereitet wird. Meistens wird er mit köstlichem Brathähnchen serviert.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Weißer Reis
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Hühnerbrühe
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Hähnchenschenkel
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Birne
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Zerdrückter Knoblauch
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Knoblauch
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Mais
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Karotte
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Grüne Erbsen
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Paprika
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Kurkuma
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Salz und Pfeffer
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Kümmel
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Pflanzenöl
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Gehackte Pflaumen
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüsseln
- Pot
- Deckel
- Pfanne
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Zwiebel fein hacken, Pflanzenöl in einen Topf geben, Zwiebel, Salz, zerdrückten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen. Unter Rühren anbraten.
Schritt 2:
Den weißen Reis in die Pfanne geben und umrühren.
Schritt 3:
Hühnerbrühe dazugeben und umrühren.
Schritt 4:
Die Körner eines Maiskolbens dazugeben, aufkochen lassen, abdecken und 12 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5:
Karottenwürfel und Erbsen hinzufügen, abdecken und weitere 8 Minuten kochen lassen.
Schritt 6:
Umrühren, fein gewürfelte Paprika hinzufügen, erneut umrühren, Herd ausschalten und ziehen lassen.
Schritt 7:
Hähnchenschenkel in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und mit den Gewürzen einreiben.
Schritt 8:
Knoblauchzehen hinzufügen und erneut umrühren.
Schritt 9:
Öl dazugeben und umrühren.
Schritt 10:
Öl in eine Pfanne geben und die Hähnchenschenkel von beiden Seiten braten.
Schritt 11:
Die in feine Streifen geschnittene Zwiebel, die frisch gehackte Chilischote, den Koriander oder das Koriandergrün in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen, Zitronensaft hinzufügen und umrühren.
Schritt 12:
Servieren Sie Reis mit Hühnchen, zubereitetem Salat und scharfer Soße.
Kochtipps
Den Reis in einem Topf mit dickem Boden oder einer Bratpfanne, die zum Braten und Kochen geeignet ist, zubereiten.
Die Zutaten in der richtigen Reihenfolge anordnen, damit sie gleichzeitig garen.
