Olivier-Salat für Diabetiker
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Eier
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Gurken
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Avocado
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Frühlingszwiebeln
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Grüne Erbsen
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Geräucherte Wurst
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Mayonnaise
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Salz und gemahlener Pfeffer
Küchenutensilien
- Messer
- Löffel
- Schneidebrett
- tiefe Schüssel
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und fein hacken.
Schritt 2:
Entfernen Sie mit einem Löffel die Kerne aus einer frischen Gurke und schneiden Sie sie anschließend in Würfel.
Schritt 3:
Die Avocado schälen und würfeln.
Schritt 4:
Die geräucherte Hähnchenwurst in Würfel schneiden.
Schritt 5:
Die Frühlingszwiebeln fein hacken.
Schritt 6:
In einer großen Schüssel alle vorbereiteten Zutaten – Eier, Avocado, Gurke und Wurst – vermengen. Ungesüßte Erbsen zum Salat geben.
Schritt 7:
Den Salat mit Mayonnaise anrichten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten gründlich vermischen.
Schritt 8:
Den Salat mit Kräuterzweigen garnieren und servieren.
Kochtipps
Um den Salat so gesund wie möglich zu gestalten, verwenden Sie hochwertige Mayonnaise ohne Zuckerzusatz oder künstliche Verdickungsmittel.
Damit die Avocado nicht braun wird, kann man sie vor dem Hinzufügen zum Salat mit Zitronensaft beträufeln.
Für einen intensiveren Geschmack können Sie etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer oder getrocknete Kräuter hinzufügen.
Wer keine Avocado mag, kann sie durch gekochten Tofu oder eine kleine Menge gekochter, zuvor entstärkter Kartoffeln ersetzen.
Sparen Sie nicht an der Mayonnaise, aber achten Sie darauf, dass sie den Geschmack der Hauptzutaten nicht überdeckt.
Wer es gerne etwas schärfer mag, kann noch etwas Zwiebel hinzufügen.
Für ein schnelles Servieren brauchen Sie keine Form – geben Sie den Salat einfach in eine hübsche Schüssel.
Der fertige Salat kann für 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden, damit die Aromen durchziehen und er noch schmackhafter wird.
