Gebratene Aubergine mit Käse und Brokkoli ist ein einfaches und köstliches Gericht.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Gebratene Aubergine mit Käse und Brokkoli – Schritt 1 Die Auberginen in Scheiben schneiden.

Schritt 2:

Gebratene Aubergine mit Käse und Brokkoli – Schritt 2 Schneiden Sie außerdem den Mozzarella in Scheiben und legen Sie jeweils eine Scheibe zwischen zwei Auberginenscheiben, um „Sandwiches“ herzustellen.

Schritt 3:

Gebratene Aubergine mit Käse und Brokkoli – Schritt 3 Mehl in eine Schüssel geben, Senf, Pflanzenmilch, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Vermischen.

Schritt 4:

Gebratene Aubergine mit Käse und Brokkoli – Schritt 4 Paniermehl, Hefeflocken, Paprikapulver und schwarzen Pfeffer in eine saubere Schüssel geben. Gut vermischen.

Schritt 5:

Gebratene Aubergine mit Käse und Brokkoli – Schritt 5 Die Aubergine und den Käse gründlich in die flüssige Mischung tauchen und anschließend in der trockenen Mischung wälzen.

Schritt 6:

Gebratene Aubergine mit Käse und Brokkoli – Schritt 6 Den Brokkoli in Röschen teilen und etwa 5 Minuten dämpfen, bis er halb gar ist.

Schritt 7:

Gebratene Aubergine mit Käse und Brokkoli – Schritt 7 Zwei Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben, Brokkoli, Salz und Pfeffer hinzufügen und unter ständigem Rühren braten.

Schritt 8:

Gebratene Aubergine mit Käse und Brokkoli – Schritt 8 Zwei Limettenscheiben dazugeben und Brokkoli und Limette bei starker Hitze goldbraun anbraten.

Schritt 9:

Gebratene Aubergine mit Käse und Brokkoli – Schritt 9 Gießen Sie Pflanzenöl in eine saubere Pfanne und braten Sie die Auberginen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten an.

Schritt 10:

Gebratene Aubergine mit Käse und Brokkoli – Schritt 10 Die Auberginen und den Brokkoli auf Tellern anrichten und servieren.

Kochtipps

Wenden Sie die Auberginen gelegentlich, damit sie nicht zu lange garen. Am besten verwenden Sie zwei Pfannenwender, damit die Sandwiches nicht auseinanderfallen.

Die gebratenen Auberginen aus der Pfanne auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett abzutropfen.