Gefüllte Auberginen aus dem Ofen

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Gefüllte Auberginen aus dem Ofen – Schritt 1 Schneiden Sie die Deckel der Auberginen ab, halbieren Sie sie der Länge nach und schneiden Sie das Fruchtfleisch diagonal in einem Gittermuster ein.

Schritt 2:

Gefüllte Auberginen aus dem Ofen – Schritt 2 Reiben Sie die Oberfläche der Hälften mit Salz ein.

Schritt 3:

Gefüllte Auberginen aus dem Ofen – Schritt 3 Ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit Pflanzenöl einfetten und die Auberginen mit der Schnittfläche nach unten darauflegen.

Schritt 4:

Gefüllte Auberginen aus dem Ofen – Schritt 4 Bestreichen Sie die Auberginenschalen mit Pflanzenöl und backen Sie sie 30 Minuten lang bei 180 Grad.

Schritt 5:

Gefüllte Auberginen aus dem Ofen – Schritt 5 Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Pflanzenöl in die Pfanne geben, die Zwiebelwürfel hinzufügen und 2 Minuten braten.

Schritt 6:

Gefüllte Auberginen aus dem Ofen – Schritt 6 Die Pilze fein schneiden und in die Pfanne geben. Umrühren und 7-8 Minuten braten.

Schritt 7:

Gefüllte Auberginen aus dem Ofen – Schritt 7 Kirschtomaten vierteln und in die Pfanne geben.

Schritt 8:

Gefüllte Auberginen aus dem Ofen – Schritt 8 Salz, Pfeffer, süßes Paprikapulver und zerdrückten Knoblauch hinzufügen, umrühren, abdecken und 5 Minuten kochen lassen.

Schritt 9:

Gefüllte Auberginen aus dem Ofen – Schritt 9 Die gebackenen Auberginen umdrehen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken.

Schritt 10:

Gefüllte Auberginen aus dem Ofen – Schritt 10 Zu jeder Aubergine eine Portion gedünstete Pilze und Gemüse hinzufügen.

Schritt 11:

Gefüllte Auberginen aus dem Ofen – Schritt 11 Eine weitere Zwiebel fein hacken, Pflanzenöl in eine saubere Pfanne geben, die Zwiebel hinzufügen und weich braten.