Knuspriges Hähnchen in cremiger Knoblauchsauce mit Parmesan
Ursprung des Rezepts
Dieses Rezept vereint die italienische Leidenschaft für Käse und die französische Vorliebe für feine Saucen auf perfekte Weise. Obwohl das Gericht aussieht, als käme es direkt aus einem Restaurant, lässt es sich in nur 45 Minuten zu Hause zubereiten. Die knusprige Kruste entsteht durch Anbraten in der Pfanne, und die cremige Knoblauchsauce mit Parmesan macht das Fleisch unglaublich saftig und aromatisch.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
Für das Huhn:
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Hähnchenfilet
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Salz
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Schwarzer Pfeffer
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gemahlener Paprika
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Mehl
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Olivenöl
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Butter
Für die Knoblauch-Parmesan-Sauce:
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Knoblauch
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Creme
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Hühnerbrühe
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Parmesan
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Dijon-Senf
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Zitronensaft
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Petersilie
Küchenutensilien
- Messer
- Löffel
- Pfanne
- Schulterblatt
- Reibe
- Schneidebrett
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Schneiden Sie jede Hähnchenbrust der Länge nach in zwei Hälften, um dünnere Stücke zu erhalten.
Schritt 2:
Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Schritt 3:
Jedes Stück sorgfältig in Mehl wälzen.
Schritt 4:
Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Schritt 5:
Braten Sie das Hähnchen von jeder Seite 4–5 Minuten goldbraun an. Legen Sie das gebratene Hähnchen auf einen Teller und stellen Sie es beiseite.
Schritt 6:
Geben Sie den gehackten Knoblauch in dieselbe Pfanne und braten Sie ihn an, bis er duftet.
Schritt 7:
Die Hühnerbrühe dazugeben, aufkochen lassen und 2 Minuten kochen lassen.
Schritt 8:
Sahne hinzufügen und umrühren. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 9:
Senf, geriebenen Parmesan und Zitronensaft hinzufügen. Gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 10:
Das Hähnchen zurück in die Sauce geben und 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit fein gehackten Kräutern und Kirschtomaten garnieren. Die Sauce über das Hähnchen gießen.
Schritt 11:
Das knusprige Hähnchen in cremiger Knoblauchsauce mit Parmesan ist fertig. Auf einen Teller geben und heiß servieren.
Kochtipps
Für optimale Knusprigkeit sollte das Hähnchen beim Braten nicht zu oft bewegt werden.
Falls die Sauce zu dünnflüssig erscheint, verlängern Sie die Kochzeit um einige Minuten.
Für einen intensiveren Geschmack können Sie eine Prise Thymian oder Rosmarin hinzufügen.
Damit das Hähnchen nicht austrocknet, sollte es im ersten Schritt nicht zu lange gegart werden.
Servieren Sie das Gericht sofort nach dem Kochen, solange die Sauce noch heiß ist und der Parmesan noch nicht hart geworden ist.
Statt Petersilie können Sie Basilikum oder Koriander verwenden.
Für Abwechslung sorgen Sie mit verschiedenen Varianten: zum Beispiel mit Pilzen oder mit Gemüse.
Diese Hähnchenschenkel passen hervorragend zu Reis oder Kartoffelpüree.
