Tomatenmarinade für Schaschlik
Ursprung des Rezepts
Eine Tomatenmarinade für Schaschlik verleiht dem Fleisch eine angenehme Säure und macht es zarter, besonders wenn man Dosentomaten mit deren Lake verwendet. Das Schaschlik wird dadurch besonders zart und aromatisch.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Tomatenlake
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Tomaten aus der Dose
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Tomatensaft
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Salz
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Schwarzer Pfeffer
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Rote Zwiebel
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Schweinefleisch
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Mixer
- Film
- Spieße
- Grill
- tiefe Schüssel
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Dosentomaten schälen und im Mixer pürieren.
Schritt 2:
Das Fleisch für den Schaschlik schneiden.
Schritt 3:
Tomatensaft, Tomatenlake, Salz und Pfeffer zu den pürierten Tomaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Schritt 4:
Das Fleisch in eine Schüssel geben und vermischen.
Schritt 5:
Die rote Zwiebel in Ringe schneiden, zum Fleisch geben und umrühren.
Schritt 6:
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und anderthalb Stunden marinieren lassen.
Schritt 7:
Das Fleisch auf Spieße stecken und grillen.
Kochtipps
Am besten verwendet man natürlichen Tomatensaft. Prüfen Sie den Salzgehalt von gekauftem Saft, um die richtige Salzmenge für die Marinade zu bestimmen.
Zwiebeln nicht auf Spieße stecken – sie verbrennen auf dem Grill. Stattdessen eine kleine Menge frischer Zwiebeln separat in Essig marinieren und zum Schaschlik servieren.
