Scharfe, frittierte Hähnchenkeulen

Probieren Sie unsere würzigen, goldbraun gebratenen Hähnchenschenkel – ein einfaches und köstliches Gericht, perfekt für Mittag- oder Abendessen. Unser Rezept enthält eine Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos für eine schnelle und einfache Zubereitung. Aromatische Gewürze und saftiges Hähnchenfleisch machen dieses Gericht zu einem echten Hit!

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Entfernen Sie die Haut von den Hähnchenkeulen, legen Sie diese in eine Schüssel und schneiden Sie sie auf beiden Seiten mehrmals parallel ein.

Schritt 2:

2 Esslöffel zerdrückte Knoblauch-Ingwer-Mischung, 1 Teelöffel gehackte grüne Chilischote, 2 Esslöffel gehackter Koriander, 1-2 Esslöffel Zitronensaft, 1 Esslöffel Paprikapulver hinzufügen.

Schritt 3:

Mit der Hand gut vermischen und die Gewürze in das Fleisch einreiben.

Schritt 4:

Mit Folie abdecken und 30-40 Minuten einweichen lassen.

Schritt 5:

122 Gramm Joghurt in eine Schüssel geben, 2 Esslöffel Olivenöl, je einen Teelöffel Salz und Paprikapulver, einen halben Teelöffel Kurkuma, je einen Teelöffel gemahlenen Koriander und Kreuzkümmel, Chiliflocken, Chilipulver, 2 Esslöffel Tomatenmark und eine Prise Lebensmittelfarbe hinzufügen und vermischen.

Schritt 6:

Die Hähnchenschenkel einzeln in die Schüssel mit der Soße geben und gründlich damit bedecken.

Schritt 7:

Mit Folie abdecken und 20-30 Minuten marinieren lassen.

Schritt 8:

Einen Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne geben, die Hähnchenschenkel hineinlegen, die Soße darüber gießen, mit einem Deckel abdecken und 8-10 Minuten garen.

Schritt 9:

Die Hähnchenschenkel mit einer Zange wenden, die Sauce darüber gießen, mit einem Deckel abdecken und weitere 8-10 Minuten garen.

Schritt 10:

Erhitzen Sie ein Stück Holzkohle über dem Feuer, legen Sie es in eine kleine Tasse in die Mitte der Pfanne, gießen Sie Olivenöl über die Holzkohle und decken Sie die Pfanne für 2-3 Minuten mit einem Deckel ab.

Schritt 11:

Mit Koriander und gehackter Chili bestreuen, Zitronenscheiben hinzufügen, Herdplatte ausschalten, auf eine Platte geben und servieren.

Kochtipps

Am besten vermischt man Fleisch und Gewürze mit behandschuhten Händen, da die Gewürze sonst die Haut verfärben und ihren Geruch darauf hinterlassen, und wenn man Risse in der Haut hat, kann das schmerzhaft sein.

Wenn Ihnen der rauchige Geruch nicht gefällt, können Sie den Schritt mit der Holzkohle überspringen.